Pečen baba ganoush
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 169, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 6 G., holesterol 0 mg, natrij 431 mg, sladkor 6 G.
Kalorije 169, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin 6 G., holesterol 0 mg, natrij 431 mg, sladkor 6 G.
Baba ganuš je klasična levantinska predjed, narejena iz jajčevcev in tahinija, sezamove paste, ki je priljubljena tudi na Bližnjem vzhodu. Različne različice baba ganuša lahko vključujejo tudi jogurt (običajno za mehčanje okusa po česnu), številni recepti pa se razlikujejo po načinu priprave jajčevcev. V tem receptu jih pečemo na zunanjem žaru, pri čemer izpustimo jogurt, da uživamo v okusnih dimljenih notah in bogatem, pikantnem okusu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olivnega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
- 900 g jajčevcev (približno 4 kosi)
- 1/4 skodelice tahinija
- 3 žlice limoninega soka (iz približno 1 limone)
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- Sumak za posip (neobvezno)
- Sveža pita, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, limonin sok, tahini, ruj, pita čips
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na srednje močan ogenj in rešetke premažite z olivnim oljem.
- Vsak jajčevec prebodite 5–6-krat, da preprečite pokanje in da je notranjost popolnoma pečena. Postavite ga na žar in pecite, pri čemer ga obračajte vsakih 5 minut, dokler se jajčevci enakomerno ne zapečejo na vseh straneh, dokler meso ni zelo mehko, ko ga prebodete s konico noža, 25–35 minut (glejte opombo). Jajčevce preložite na desko za rezanje in pustite, da se 5 minut ohladijo.
- Vsak jajčevec olupite pod tekočo hladno vodo in ga vrnite na desko za rezanje. Meso drobno narežite in ga preložite v veliko skledo. Dodajte tahini, limonin sok, česen in 1 čajno žličko soli ter dobro premešajte. Poskusite in po potrebi dodajte še več soli.
- Baba ganoush preložite v servirno skledo in z žlico naredite vdolbine. Pokapajte z 2 žlicama olivnega olja in po potrebi potresite s sumakom. Postrezite s pita kruhom. Babaganoush lahko shranjujete v tesno zaprti posodi v hladilniku do 4 dni..
Opomba
Pečenje jajčevcev zahteva čas in potrpežljivost. Najbolje je, da jih pečete na odprtem ognju, kjer se jajčevci kuhajo.
Avtor recepta - Shadi Hasanzadenemati je pisateljica kulinaričnih knjig in razvijalka receptov, ki vodi blog Unicorns in the Kitchen.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
