Kruhove palčke z za'atarjem

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 343, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin 5 G., holesterol 0 mg, natrij 152 mg, sladkor 1 G.

Za'atar je mešanica začimb z Bližnjega vzhoda, ki bo postala ena vaših najljubših v trenutku, ko jo boste poskusili. Pripravite te hrustljave palčke iz listnatega testa, prepojene z za'atarjem, in jih postrezite na domači zabavi ali pa jih vzemite s seboj v službo kot prigrizek. Vendar pozor: zelo so zasvojljive!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za'atarjeve palčke

Moka, za delo s testom
1 paket (500 g) listnatega testa, odtajanega v hladilniku
1/4 skodelice olivnega olja
1 beljak

Mešanica začimb Za'atar

1,5 skodelice posušenega timijana
3/4 skodelice sezamovih semen
1/4 skodelice origana
1/4 skodelice grobe soli
1/4 skodelice posušenega sumaka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: listnato testo, timijan, sezam, origano, ruj

Kuhanje jedi po receptu:

Na pomokani delovni površini s pomočjo pomokanega valjarja razvaljajte list listnatega testa v kvadrat velikosti 40 cm. Premažite ga z malo olivnega olja in potresite s približno 1 skodelico za'atarja, dokler ni skoraj popolnoma prekrit z maslom, pri čemer otresite odvečne začimbe in pustite 1 cm širok rob čistega testa okoli zgornjega in spodnjega roba.
Testo prepognite na pol proti sebi in stisnite odprte robove, da se zaprejo. Testo rahlo razvaljajte z valjarjem, da se sprime. Ponovite s preostalim listom testa.

2 pekača obložite s peki papirjem in segrejte pečico na 200 °C.
Beljak stepemo z 1 žlico vode. Majhno količino razporedimo po površini testa in vsak del potresemo z dodatno 1/3 skodelice za'atarja. Z ostrim nožem vsak kos testa prečno prerežemo na 12 trakov.
Vsak trak previdno zvijte v vrvico in ga položite na pripravljen pekač, tako da je razmik med njimi vsaj 5 cm. Hladite vsaj 15 minut. Preostali za'atar shranite za drug recept.
Ohlajene palčke pecite 10–15 minut, pri čemer obračajte pekače in jih obračajte, dokler ne postanejo zlato rjave barve. Postrezite takoj ali pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.

Mešanica začimb:
Sumak nadomestite s svežo limonino lupinico. Lupinico zmešajte z grobo soljo in pustite, da se čez noč posuši v enem sloju. Nato zmešajte s preostalimi začimbami.