Kuskusna solata s sumakom, rakovico in avokadom
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 363, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 4 G., holesterol 22 mg, natrij 462 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 363, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 4 G., holesterol 22 mg, natrij 462 mg, sladkor 2 G.
Ta krepka in zdrava solata odraža vplive iranske kuhinje. Ena njenih ključnih sestavin je sumak, začimba, ki se pogosto uporablja v bližnjevzhodni kuhinji. Jedem daje kiselkast okus in rdečkast odtenek. Čeprav sumak ni tako priljubljena sestavina kot kuskus, obe sestavini skupaj ustvarita osupljiv rezultat.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Limonin preliv (glejte recept spodaj)
- 30 g harisse
- 7 g sesekljanega italijanskega peteršilja
- 30 g sesekljanega koriandra
- 350 g svežega avokada, narezanega na kocke
- 220 g svežega rakovega mesa
- 7 gramov sumaka
- 60 g sladke paprike, narezane na kocke
- 450 ml vode
- 190 g kuskusa
- 2 velika (220 g) blanširana paradižnika, brez semen, olupljena in na tanko narezana
- Kuskusova solata s sumakom (recept spodaj)
- 60 g vodne kreše
- 60 ml limoninega soka
- 7 g strtega česna
- 30 g sesekljane šalotke
- 220 g olivnega olja
- 1 čajna žlička serrano popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kuskus v zrnu, omaka harissa, serrano poper, vodna kreša, limonin sok, Avokado, sladka paprika, rakovice, ruj
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi z metlico zmešajte limonin sok, česen, šalotko, sol in črni poper. V enakomernem curku dodajte olivno olje in mešajte z metlico, da se emulgira. Preliv začinite s soljo in poprom po okusu.
- Kuskus stresite v veliko skledo. V kozici zmešajte vodo, hariso, peteršilj, koriander, sol in poper ter zavrite. Kuskus prelijte z vrelo vodo z začimbami in ga pokrijte s plastično folijo za 20 minut. Končni kuskus zrahljajte z vilicami.
- V veliki skledi zmešajte rakovico, avokado, sumak, papriko, čili serrano, kuskus in 1/2 skodelice limonine vinegrete. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- V ločeni skledi zmešajte vodno krešo in narezane paradižnike z 1/2 skodelice limoninega preliva.
- Na sredino krožnika položite 1/2 skodelice kuskusa s sumakom. Po vrhu okrasite s približno 1/3 skodelice vodne kreše. Postrezite takoj.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
