Fattoush
Glasovi: 2
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 251, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 7 G., holesterol 0 mg, natrij 700 mg, sladkor 11 G.
Velikost porcije: 1 od 6
Kalorije 251, skupna maščoba 13 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 31 G., vlaknin 7 G., holesterol 0 mg, natrij 700 mg, sladkor 11 G.
Fattoush je levantinska solata, narejena iz popečenega pita kruha in sezonske zelenjave, vključno s solato, kumarami in paradižnikom. Njen značilen okus prihaja iz preliva iz sumaka in melase granatnega jabolka. S svojim pikantnim, oster okusom je popolno dopolnilo k vsaki bližnjevzhodni ali mediteranski jedi, še posebej tistim z žara.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 pite
- 1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 1 sesekljano srce rimske solate
- 6 redkvic, tanko narezanih
- 3 mlade čebule, tanko narezane
- 2 kumari, narezani na kocke
- 1 srednje velika ali pol velike rdeče čebule, narezane na kocke (glejte opombo)
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke (glej opombo)
- 1 velik paradižnik, narezan na kocke
- 1 skodelica sesekljanih svežih listov mete
- 1 skodelica sesekljanih svežih listov peteršilja
- 3 žlice limoninega soka
- 2 žlici melase granatnega jabolka
- 1 žlica mletega sumaka
- 2 stroka česna, strta
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pita, rimska solata, redkev, zelena čebula, kumare, rdeča čebula, sladka paprika, paradižniki, meta, peteršilj, limonin sok, melasa granatnega jabolka, ruj, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- Pito narežite na 4 cm široke trakove, nato jih obrnite za 90 stopinj in ponovno prerežite, da oblikujete majhne kvadratke.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 3 žlice olivnega olja. Pita kruh pecite 5–7 minut, dokler ni zlato rjav in hrustljav. Ocvrt pita kruh preložite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da vpije odvečno olje, in ga postavite na stran.
- V veliko skledo dajte rimsko solato, redkev, mlado čebulo, kumare, rdečo čebulo, papriko, paradižnik, meto in peteršilj ter nežno premešajte.
- V majhni skledi zmešajte preostalo olivno olje, limonin sok, melaso granatnega jabolka, sumak, česen in 1 čajno žličko soli. Preliv prelijte čez solato in nežno premešajte.
- Dodajte koščke pite in solato ponovno nežno premešajte. Poskusite in po potrebi dodajte še sol.
Opomba
Čebulo in papriko rad narežem na kocke, lahko pa ju tudi na tanke trakove. Papriko lahko po želji povsem izpustite.
Avtor recepta - Shadi Hasanzadenemati je pisateljica kulinaričnih knjig in razvijalka receptov, ki vodi blog Unicorns in the Kitchen.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
