Oranžna granita
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Granita je lahka sadna sladica iz zamrznjenega soka, ki je odlična za shranjevanje v zamrzovalniku med poletno vročino. Za razliko od sadnega sladoleda ima rahlejšo teksturo, zato jo je treba zamrznjeno občasno postrgati z vilicami, da ustvarite okusno teksturo, podobno snegu. Italijansko granito pripravite s sveže stisnjenim pomarančnim sokom in pomarančnim likerjem, pri čemer mešanici dodajte nekaj vejic bazilike za bolj živahen in nenavaden okus. Ko je zamrznjena, pomarančno granito postrezite v skledah iz pomarančne lupine. Vaši gostje bodo cenili to edinstveno poslastico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 pomaranč
- 4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
- Sladkor po okusu
- 3 vejice bazilike
- 2 žlici pomarančnega likerja (priporočeno: Grand Marnier)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Pomaranče, Pomarančni sok, Liker Grand Marnier, Pomarančni liker, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pomaranče operite. Odrežite 1/4 vrha in majhen košček dna, da bodo stale pokonci.
- Z nožem za grenivke izdolbite pomarančno pulpo in jo položite v cedilo, postavljeno nad skledo. Pazite, da ne prerežete dna pomaranče. Pomaranče razporedite po pekaču, jih postavite v zamrzovalnik in zamrznite, dokler se ne strdijo.
- Pomarančno pulpo pretlačite skozi cedilo, da iztisnete ves sok. Imeti bi morali približno 1,5 do 1,3/4 skodelice pomarančnega soka. Dodajte še 4 skodelice pomarančnega soka. Vmešajte sladkor, po eno žlico naenkrat, dokler zmes ni dovolj sladka po vašem okusu. Dodajte baziliko in pomarančni liker ter pustite stati 15 minut.
- Mešanico precedite v ponev ali pekač. Posoda naj bo dovolj velika, da tekočina ni globlja od 2,5 cm. Zamrznite vsaj 1 uro. Vzemite iz zamrzovalnika in z dvema vilicama postrgajte, da zrahljate led. Vrnite v zamrzovalnik in pustite počivati še 2–3 ure, pri čemer približno vsako uro postrgajte z vilicami.
- Ko se granit strdi, jo z žlico nadevajte v skledice z olupljenimi pomarančami in takoj postrezite.
Avtor recepta - Wolfgang Puck je profesionalni kuhar in pisec o hrani.
Kategorije:
Podobni recepti
