Mandljeva granita
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Za pripravo te aromatične in okusne zamrznjene sladice mandljevo mleko zmešamo z mandljevo pasto, sladkorjem in malo limoninega soka. Nato ga zamrznemo. Mandljevo mleko, uporabljeno v tem receptu, ni priljubljen veganski mandljev izdelek, temveč kravje mleko, prepojeno z mandlji. Lahko ga pripravimo vnaprej tako, da mandljevo moko in cele mandlje kuhamo v mleku. Nastala pijača je zelo gladka, okusna in ima značilen, živahen napitek. To daje mandljevi graniti tudi mehko teksturo, podobno sladoledu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Granit
- 1 liter mandljevega mleka, glejte recept spodaj
- 60 g mandljeve paste
- 60 g sladkorja
- 2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
Mandljevo mleko
- 2 litra mleka
- 450 g mandljeve moke
- 450 g blanširanih celih mandljev
- 60 g mandljeve esence
- 0,5 skodelice sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva pasta, mandljevo mleko, limonin sok, izvleček mandlja, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Vse sestavine zmešajte v mešalniku in zmiksajte do gladkega. Precedite v posodo iz nerjavečega jekla in zamrznite.
- Pred serviranjem led postrgajte z vilicami in v skledo dajte približno 120 gramov ledu. Postrezite takoj.
Mandljevo mleko
V kozici zavrite mleko. Dodajte mandljevo moko in cele mandlje. Kuhajte 30 minut. Ugasnite ogenj, pokrijte kozico in pustite stati 20 minut.
Odstranite pokrov in s paličnim mešalnikom zmiksajte zmes, dokler ni gladka. Precedite skozi fino cedilo, obloženo z vlažno gazo. Vmešajte aromo in sladkor. Ohladite v skledi z ledom.
Avtor recepta - Wolfgang Puck je profesionalni kuhar in pisec o hrani.
Kategorije:
Podobni recepti
