Kolački z glazuro z okusom čaja Earl Grey

Glasovi: 1

Kako narediti kolačke z okusom čaja Earl Grey

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 48 majhnih kolačkov

Priredite doma čajanko v angleškem slogu in specite te neverjetne čokoladne kolačke z glazuro iz meringue z okusom Earl Greya. Glazura je narejena iz čajnih vrečk, ki jih dodamo neposredno med stepanjem beljakov in sladkorja. Čajna vrečka mora biti zelo fino zmleta, da vas morebitni delci ne bodo motili. Njene osvežilne note bergamotke se čudovito ujemajo z bogatim čokoladnim okusom kolačkov. Stepeno, čvrsto glazuro nanesite šele, ko se kolački popolnoma ohladijo. Njihov edinstven okus bo očaral vaše goste.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

170 g temne čokolade, narezane na kocke
220 g masla, narezanega na koščke
1,5 skodelice sladkorja
3/4 skodelice moka za torto
0,5 čajne žličke soli
4 velika jajca
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Glazura

1 skodelica sladkorja
Beljaki 4 velikih jajc
1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka
Ščepec soli
2 vrečki čaja Earl Grey

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, maslo, sladkor, moka za torto, jajca, ekstrakt vanilije, limonin sok, Čaj Earl Grey

Kuhanje jedi po receptu:

Pecite kolačke:

Pečico segrejte na 175 °C. Dva pekača za 24 mini mafinov obložite s papirnatimi modelčki. Čokolado in maslo stopite v toplotno odporni skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo (skledica se ne sme dotikati vode). Mešajte, dokler zmes ni gladka, nato skledo odstranite; pustite vodo, da vre. V drugi skledi zmešajte sladkor, moko in sol, nato vmešajte stopljeno čokolado. Eno za drugim dodajajte jajca, nato pa vmešajte vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka.
Testo vlijte v pripravljene modelčke in jih napolnite do ¾. Pecite, dokler se kolački ob rahlem pritisku ne dvignejo nazaj, 15–18 minut. Vzemite jih iz modelčkov in ohladite na rešetki.

Medtem pripravite glazuro:

V skledi stoječega mešalnika zmešajte sladkor, beljake, limonin sok in sol. Dodajte čajne vrečke, nato skledo postavite nad lonec z vrelo vodo in mešajte, dokler se zmes ne segreje in se sladkor popolnoma raztopi, približno 2 minuti. Skledo prenesite v mešalnik in z metlico stepite pri srednji hitrosti, dokler se ne pojavijo čvrsti vrhovi, približno 5 minut. Glazuro prenesite v veliko plastično vrečko z zadrgo, odrežite vogal in glazuro nanesite na kolačke.

Kategorije:

recept / Mešalnik / Sladice / Kolački, piškoti / Torte / / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Podobni recepti