Čokoladni kolački Brownie

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 416, skupna maščoba 25 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 4 G., holesterol 70 mg, natrij 161 mg, sladkor 34 G.

Specite čokoladne kolačke, ki po teksturi spominjajo na brownije: sočni, mehki in bogati s čokoladnim okusom. Po želji testu dodajte čokoladne koščke ali orehe. Za okrasitev vrh vsakega kolačka pomočite v mehko ganache.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

140 g nesoljenega masla sobne temperature, narezanega na majhne koščke
1/4 skodelice kakava v prahu
80 g drobno sesekljane nesladkane čokolade
2/3 skodelice vrele vode
1 in 1/4 skodelice sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci
1 skodelica vrhunske moke
0,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke fine soli
1/4 čajne žličke sode bikarbone
2/3 skodelice drobno sesekljanih praženih orehov ali polsladkih čokoladnih koščkov (neobvezno)

Čokoladna glazura

1 skodelica sesekljane polsladke čokolade (ne granul)
0,5 skodelice sladke smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, temna čokolada, kakav, polsladka čokolada, jajca, smetana, orehi

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C in standardni pekač za 12 mafinov obložite s papirnatimi modelčki.
V veliko skledo dajte maslo, kakav v prahu in nesladkano čokolado. Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 5 minut. Mešajte, dokler zmes ni gladka, nato dodajte sladkor, vanilijev ekstrakt in jajca. Vmešajte moko, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Po želji vmešajte orehe ali čokoladne koščke. Testo razdelite v pripravljene modelčke za mafine in jih napolnite približno do treh četrtin.

Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kolačka, ne pride ven z vlažnimi drobtinami, 22 do 24 minut. Pustite, da se 5 minut ohladi v pekaču, nato ga prenesite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Čokoladna glazura:

Polsladko čokolado dajte v srednje veliko skledo. V majhni kozici segrejte smetano na srednjem ognju, dokler ne zavre. Smetano prelijte čez čokolado in pustite stati 1 minuto, nato nežno mešajte, dokler ni gladka in sijoča. Glazuro nekoliko ohladite, da se zgosti, vendar se ne sme strditi. Na vsak kolaček namažite 1 žlico glazure ali pa v glazuro pomočite vrh kolačkov.