Hudičevi kolački s čokoladno glazuro
Glasovi: 1
Čas:
Količina: 8 kosov.
Količina: 8 kosov.
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 310, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin 3 G., holesterol 45 mg, natrij 230 mg, sladkor - G.
Kalorije 310, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 40 G., vlaknin 3 G., holesterol 45 mg, natrij 230 mg, sladkor - G.
Hudičeve mafine so najbolj čokoladne od vseh čokoladnih mafinov. Poleg bogatega okusa navdušujejo tudi s puhasto, sočno teksturo. Čokoladna glazura pa je popolno dopolnilo tej vražje čokoladni sladici. Enostavno jo je pripraviti z mlekom, temno čokolado in sladkorjem v prahu ter jo namažete na ohlajene mafine. Glazura iz kremnega sira s svojim slano-sladkim okusom zagotavlja čudovit okus in vizualni kontrast tej čokoladni sladici. Glazuro iz kremnega sira stepite s sladkorjem v prahu in na vsak mafin nabrizgajte kodrasti vzorec.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Kolački
- Papirnate podloge za kolačke
- 0,5 skodelice polnozrnate slaščičarske moke
- 0,5 žlice. moka za torto
- 0,5 skodelice kakava
- 3/4 čajne žličke sode bikarbone
- 1/4 čajne žličke soli
- 0,5 skodelice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
- 1/4 skodelice jogurta ali kefirja z nizko vsebnostjo maščob
- 2 žlici (30 g) masla
- 1/4 skodelice repičnega olja
- 0,5 skodelice rjavega sladkorja
- 1 jajce
- 1 beljak
Glazura
- 0,5 skodelice sladkorja v prahu
- 1 žlica posnetega mleka + več po potrebi
- 45 g temne čokolade (60 %–70 % kakava), drobno sesekljane
vijuga
- 1,5 žlice stepenega sira
- 2 žlici sladkorja v prahu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnata moka, slaščičarska moka, moka za torto, kakav, kisla smetana, kislo mleko, kefir, maslo, rjavi sladkor, jajca, sladkor v prahu, mleko, temna čokolada, skuta
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C.
- V vsako vdolbino kovinskega modela za kolačke položite papirnate modelčke za 8 kolačkov. V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav, sodo bikarbono in sol. V majhni skledi zmešajte kislo smetano in pinjenec ter postavite na stran. V skledi stoječega mešalnika zmešajte maslo, rastlinsko olje in rjavi sladkor ter stepite pri visoki hitrosti, pri čemer strgajte ob straneh sklede, dokler se sladkor ne raztopi in zmes ne postane lahka, približno 1 minuto. Dodajte jajce in beljak ter stepite še 1 minuto. Dodajte 1/3 mešanice moke, nato 1/3 mešanice pinjenca in po vsakem dodajanju dobro premešajte. Postopek ponovite s preostalimi suhimi in mokrimi sestavinami. Testo enakomerno razdelite v 8 modelčkov za kolačke. Pecite 15–17 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga vstavite v kolaček, ne pride ven čist. Pustite, da se kolački nekoliko ohladijo v pekaču, nato jih prestavite na rešetko in popolnoma ohladite, 10 do 15 minut.
- V majhni kozici zmešajte sladkor v prahu in mleko ter segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte čokolado in mešajte, dokler se ne stopi in glazura ne doseže konsistence gostega testa za palačinke; po potrebi dodajte več mleka. Vsak kolaček premažite z 1,5–2 čajnima žličkama glazure. Pustite stati približno 10 minut, da se popolnoma strdi.
- Kremni sir dajte v majhno skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in ga segrevajte na najvišji moči približno 10–15 sekund, dokler se kremni sir ne stopi, vendar ne zavre. Dodajte sladkor v prahu in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Pustite, da se zmes nekoliko ohladi, in jo preložite v majhno plastično vrečko. Odrežite majhen vogal vrečke in nato glazuro z zajemalko nanesite na dno vrečke. Na sredino vsakega kolačka naredite vijugasto linijo.
Kategorije:
Podobni recepti
