Churro torta s pikantno čokoladno omako

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Specite torto po navdihu churra in jo postrezite s pikantno čokoladno omako. Torto pecite v velikem pekaču z luknjo na sredini, da se enakomerno speče z vseh strani. Ko se ohladi, celotno površino premažite s stopljenim maslom in potresite z mešanico cimeta in sladkorja, da torti daste klasičen okus churra. Za pripravo čokoladne omake v ponvi kuhajte nasekljano čokolado in smetano, dodajte malo rjavega sladkorja, kakava v prahu, vanilijev ekstrakt in ščepec čilija v prahu, ki bo omaki dal topel, pikanten okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolaček

220 g masla, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
2 in 3/4 skodelice večnamenske moke, plus dodatno za posip pekača
1 žlica pecilnega praška
1 čajna žlička mletega cimeta
1 čajna žlička soli
1 in 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 žlica vanilijevega ekstrakta
4 velika jajca + 2 rumenjaka, sobne temperature
0,5 skodelice kisle smetane
3/4 skodelice polnomastnega mleka

Cimetov sladkorni preliv

1/4 skodelice kristalnega sladkorja
1 čajna žlička mletega cimeta
2 žlici (30 g) stopljenega masla

Pikantna čokoladna omaka

1 in 1/4 skodelice lahke smetane
1/4 skodelice rjavega sladkorja
2 žlici kakava v prahu
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1/4 čajne žličke čilijevega prahu ancho
Ščepec soli
110 g polsladke čokolade, narezane na kocke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kolaček, vrhunska moka, polsladka čokolada, kakav, ancho paprika, cimet, smetana, mleko, kisla smetana, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Namažite pekač za mafine s prostornino 10 skodelic in odprtino na sredini, tako da namažete vse vogale in ukrivljene dele; potresite z moko in stresite odvečno moko.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, cimet in sol. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte maslo, kristalni sladkor in vanilijo, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 5 minut. Eno za drugim vmešajte jajca, nato rumenjake. Vmešajte kislo smetano in stepite, dokler zmes ni gladka. Testo se lahko zdi sesirjeno. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih vmešajte mešanico moke, izmenično z mlekom. Zamesite testo.

Testo vlijte v pripravljen pekač, površino zgladite in s pekačem nekajkrat potrkajte ob pult, da sprostite morebitne večje zračne mehurčke. Pecite, dokler leseno nabodalo, ki ga zapičite v sredino torte, ne pride ven čisto, približno 55 minut. Prestavite na rešetko in pustite, da se 10 minut hladi v pekaču; robove torte zrahljajte z lesenim nabodalo in jo obrnite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
Pripravite preliv iz cimetovega sladkorjaV veliki skledi zmešajte sladkor in cimet. Torto po delih premažite s stopljenim maslom. Torto držite nad skledo in potresite s cimetom in sladkorjem ter pritisnite, da se oprime.
Pripravite pikantno čokoladno omakoV majhni kozici zmešajte smetano, rjavi sladkor, kakav v prahu, vanilijo, čili v prahu in sol. Na srednji temperaturi zavrite; med mešanjem kuhajte 2–4 minute, dokler se sladkor ne raztopi. Odstavite z ognja in vmešajte čokolado. Pustite stati 2 minuti, nato mešajte, dokler zmes ni gladka. Postrezite z začinjeno čokoladno omako.

Kategorije:

recept / Mešalnik / Sladice / Kolački, piškoti / Food Network - recepti / Mehiška kuhinja / Španska kuhinja

Podobni recepti