Torta Churro

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 823, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 94 G., vlaknin 2 G., holesterol 181 mg, natrij 442 mg, sladkor 67 G.

Ta praznična torta je polna okusov mehiških churrosov in vsebuje vse bistvene elemente: hrustljavo sladkorno skorjo, dišeče pridihe cimeta, rahlo vanilijevo sredico in čokoladno omako. Torto specite vnaprej, nato pa jo tik pred serviranjem potresite s sladkorjem in prelijte s toplo čokoladno omako. Že od prvega grižljaja vas bo prenesla v sladko dišečo churrerio.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

15 žlic nesoljenega masla sobne temperature
2 žlici sladkorja
0,5 skodelice kislega mleka ali kefirja
1/3 skodelice rastlinskega olja
3 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
4 velika jajca sobne temperature
2 skodelici vrhunske moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1 čajna žlička grobe soli
0,5 čajne žličke sode
1,5 čajne žličke mletega cimeta
170 g polsladke čokolade, drobno sesekljane
2 žlici lahkega koruznega sirupa
3/4 skodelice sladke smetane
Posebna opremaPekač za kruh velikosti 22 x 12 cm s premazom proti prijemanju

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kislo mleko, kefir, smetana, polsladka čokolada, koruzni sirup, ekstrakt vanilije, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 190 °C. Pekač velikosti 23 x 12 cm s premazom proti prijemanju popršite s pršilom za peko in ga postavite na stran.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo 12 žlic masla z 1 1/2 skodelicami sladkorja, dokler zmes ne postane bleda in puhasta, približno 6 minut.

Medtem v merilni skodelici za tekočino zmešajte pinjenec, rastlinsko olje, vanilijev ekstrakt in jajca ter stepite z vilicami, dokler zmes ni gladka. V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sol in sodo bikarbono ter postavite na stran.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na srednje nizko, nato dodajte tretjino mešanice moke in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša, približno 20 sekund. Dodajte polovico mešanice jajc in ponovno mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša. Ponovite s preostalo mešanico moke in jajc, po vsakem dodajanju pa z gumijasto lopatico postrgajte ob straneh sklede.
Testo vlijte v pripravljen pekač in površino zgladite s silikonsko lopatico ali majhno lopatico. S pekačem 10–15-krat potrkajte po pultu, da sprostite morebitne večje zračne mehurčke.
Pecite na srednji rešetki pečice, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler ni zlato rjave barve in zobotrebec, vstavljen v sredino, pride ven čist, približno 55 minut do 1 ure. Pecivo pustite hladiti v pekaču 15 do 20 minut, nato ga zvrnite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladi, približno 1 uro.
Medtem v majhni skledi zmešajte cimet s preostalo 1/2 skodelico sladkorja, nato pa dve tretjini mešanice vlijte na pekač in ga oblikujte v pravokotnik, približno velikosti pečenega kolača.
Ko se torta popolnoma ohladi, čokolado in koruzni sirup stresite v srednje veliko toplotno odporno skledo. Smetano segrejte v majhni kozici na srednjem ognju, dokler ne zavre, nato pa jo previdno prelijte čez čokolado. Pustite stati 1 minuto, nato pa s silikonsko lopatico mešajte, dokler omaka ni gladka in sijoča.
V majhni skledi v mikrovalovni pečici stopite preostale 3 žlice masla. S čopičem za pecivo enakomerno premažite vse 4 stranice in vrh torte s stopljenim maslom. Vsako stran torte nežno pritisnite v sladkorno mešanico na pekaču in zapolnite morebitne odprtine. Preostali cimetov sladkor enakomerno potresite po vrhu torte. Medtem ko je torta še na pekaču, jo prelijte s čokoladno omako in jo nato preložite na servirni krožnik.