Makaroni
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 10–12 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 10–12 kosov.
Te elegantne francoske sladice veljajo za zahtevne za pripravo, vendar so tako okusne, da vam, ko jih boste enkrat poskusili, ne bo žal truda. Da bodo popolnoma zračne in hrustljave, natančno sledite receptu, beljake stepite do čvrstega snega in suhe sestavine temeljito presejte. Tudi če ne dosežete popolnoma okrogle, gladke oblike, bodo makroni še vedno okusni in se bodo topili v ustih. Njihove okuse lahko spreminjate z uporabo različnih nadevov pri lepljenju dveh makronov: čokoladnega ganachea, aromatiziranih marmelad ali krem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 in 1/3 skodelice sladkorja v prahu
- 2/3 skodelice mandljeve moke
- 3 beljaki, sobne temperature
- 1/4 skodelice sladkorja
- Čokoladni ganache za nadev
- Marmelada za nadev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor v prahu, mandljeva moka, jajca, sladkor, smetana, malinova marmelada
Kuhanje jedi po receptu:
- Presejte skupaj sladkor v prahu in mandljevo moko.
- Z ročnim mešalnikom stepamo beljake pri nizki hitrosti, dokler ne postanejo penasti. Postopoma dodajamo sladkor in nato stepamo pri visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Beljaki morajo biti sijoči in gosti.
- Z lopatico vmešajte polovico mandljeve mešanice v beljake, nato pa vmešajte preostalo suho mešanico. Premešajte 15–20-krat; testo bo gosto in bo počasi odpadalo z lopatice.
- S slaščičarsko vrečko oblikujte 2,5 cm velike kroge testa na pekač, obložen s silikonskimi podlogami ali papirjem za peko. Pustite stati pri sobni temperaturi, dokler se površina testa ne posuši, 15 do 30 minut.
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Piškote pecite 10–12 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite. Če pečete dva pekača hkrati, zamenjajte tudi njuna položaja. Če pečete samo en pekač, pecite na spodnji rešetki 5 minut, prazen pekač pa postavite na zgornjo rešetko. Po 5 minutah pekač s piškoti postavite na zgornjo rešetko, prazen pekač pa na spodnjo rešetko.
- Piškoti so pečeni, ko se jih lahko dotaknete in so čvrsti ter ne spolzki. Makroni morajo biti popolnoma pečeni, preden jih vzamete iz pečice. Če so še vedno spolzki, jih za nadaljnji 2 minuti postavite nazaj v pečico na srednjo rešetko.
- Piškote pustite, da se približno 10 minut ohladijo na pekaču, nato jih vzamete iz modela. Zlepite dva piškota skupaj s čokoladno ganache omako, vašimi najljubšimi marmeladami ali katerim koli drugim nadevom po vaši izbiri!
Kategorije:
recept / Sladice / Piškotek / Torte / Evropska kuhinja / Francoska kuhinja
Podobni recepti
