Finančne torte
Kompleksnost: povprečje
Količina: 24 kosov.
Finančni kolački se tradicionalno pečejo z mletimi mandlji in beljaki. Čeprav so jih v srednjem veku izumile redovnice cerkve Visitation, so svojo pravo priljubljenost in sodobno ime pridobili v 19. stoletju. Nato so jih pekli v obliki miniaturnih zlatih palic v slaščičarni v finančni četrti Pariza, blizu borze. To pecivo je hitro postalo priljubljeno med finančniki, ne le zaradi svojega neverjetnega okusa, ampak tudi zato, ker so ga lahko jedli s prsti, ne da bi pri tem prekinili delo, in ga celo spravili v žep, ne da bi se umazali.
Od takrat je torta osvojila srca ljudi daleč preko finančnih krogov, njeni recepti pa so bili dopolnjeni z drugimi sestavinami, zaradi katerih je finančnica še bolj okusna. Na primer, osnovnim sestavinam v testu lahko dodate rozine in cimet. Okus torte bo zasijal z novimi in zanimivimi notami.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 in 1/4 skodelice mletih mandljev
- 3 žlice moke
- 0,5 skodelice sladkorja
- 1/8 čajne žličke mletega cimeta
- Beljakovine iz 3 velikih jajc
- Malo mandljevega izvlečka
- 1/3 skodelice temnih rozin
- 1/3 skodelice (80 g) buir shuiset ali rjavega masla (stopljeno maslo), stopljeno in ohlajeno + dodatno za mazanje pekača
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Namažite 24 modelčkov za mafine v obliki ladjice (ovalni modelčki s koničastimi konci) ali mini modelčkov za mafine in jih postavite na pekač. Medtem ko mešate testo, pekač postavite v hladilnik.
- Zmešajte mlete mandlje, moko, sladkor in cimet. V ločeni skledi stepite beljake, dokler ne postanejo penasti. Beljake vmešajte v mešanico mandljev in stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte mandljev ekstrakt, nato vmešajte rozine in stopljeno maslo (testo bo tekoče).
- Testo z žlico vlijemo v pripravljene pekače in pečemo 15–18 minut, dokler se kolački v sredini ne napihnejo in po robovih postanejo zlato rjavi. Preden kolačke zvrnemo ven, jih ohladimo v pekačih. Torte lahko hranite v tesno zaprti posodi do 5 dni.
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
