Makroni s krvavo pomarančo
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 tort
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 tort
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 4 porcij
Kalorije 249, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 65 mg, sladkor 39 G.
Velikost porcije: 1 od 4 porcij
Kalorije 249, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 2 G., holesterol 0 mg, natrij 65 mg, sladkor 39 G.
Francoski makroni so popolna poslastica za posebne priložnosti. So lahki in zračni, njihova priprava je lahko zahtevna, a rezultat je vreden truda, saj ta sladica nikoli ne bo šla iz mode in bo vedno ena najbolj izvrstnih poslastic. Ta recept daje makronom osvežujoč citrusni okus po rdeči pomaranči, nadev pa se odlično poda k pomarančnemu konfitu ali kateri koli jagodni marmeladi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- 2/3 skodelice sesekljanih mandljev
- Beljaki dveh velikih jajc sobne temperature
- Ščepec soli
- Ščepec vinskega kamna
- 3 žlice ultrafinega sladkorja
- 2-3 kapljice rdečega in rumenega jedilnega barvila
- 1 čajna žlička drobno naribane lupinice krvave pomaranče
- Ribezova marmelada, jagodni džem ali marmelada iz krvavih pomaranč za nadev
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor v prahu, mandelj, sladica, Pomarančna marmelada, jajca, vinski kamen
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C in 2 pekača obložite s peki papirjem.
- V multipraktiku zmešajte sladkor in mandlje ter mešajte, dokler niso fino zmleti. Presejte skozi fino cedilo v skledo in zavrzite morebitne večje koščke. V srednje veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite beljake in sol, dokler ne postanejo penasti. Dodajte vinski kamen in povečajte hitrost mešalnika na srednjo; postopoma dodajte super fin sladkor in nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 5 minut.
- Dodajte jedilno barvo. Mandljevo mešanico presejte v skledo in dodajte pomarančno lupinico. Nežno vmešajte s silikonsko lopatico, dokler se testo ne začne počasi odmikati od lopatice (še vedno bo gosto).
- Testo prenesite v slaščičarsko vrečko z okroglim nastavkom premera 1 cm. Na vsak pripravljen pekač izrežite približno 16 krogov s premerom 4 cm, ki so 4 cm narazen.
- S pekačem potrkajte po pultu, da sprostite morebitne zračne mehurčke, nato pa s prstom, namočenim v vodo, zgladite morebitne ostre robove na površini testa. Pustite ga počivati pri sobni temperaturi, dokler se testo ne posuši, približno 15 minut.
- Pecite en pekač naenkrat, pri čemer ga na polovici pečenja obrnite, dokler mandljevi piškoti niso rahlo hrustljavi in se zlahka odlepijo od papirja za peko, približno 10 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo na pekaču. Dva piškota združite skupaj s plastjo marmelade.
Kategorije:
Podobni recepti
