Juha Crostini s pečenim česnom in sirom Asiago
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 5 žlic.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 5 žlic.
Med sezono prehladov in gripe privoščite sebi in svojim najdražjim to toplo juho iz pečenega česna. Čeprav vsebuje šest glav česna, ima juha zelo blag, nežen okus s slano-sladkimi notami. Aroma pa bo zagotovo vzbudila apetit vsakogar. Mehko pečen česen prepražite na maslu z moko, nato pa ga postopoma prelijte s piščančjo juho in sladko smetano, da se zgosti in doda kanček kremastosti. Postrezite s crostini – hrustljavimi italijanskimi sendviči, prelitimi s stopljenim sirom Asiago. Juho nalijte v majhne skodelice in postrezite kot predjed na hišnih zabavah.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Juha
- 6 velikih glav česna
- Olivno olje za pokapljanje
- 6 žlic nesoljenega masla
- 1/4 skodelice moke
- 4 skodelice piščančje juhe
- 1 žlica posušenih italijanskih začimb
- 1/4 skodelice sladke smetane
- Sesekljan svež peteršilj za serviranje
Crostini
- 1/3 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 2 stroka česna, strta
- 0,5 čajne žličke pekoče madžarske paprike
- 0,5 čajne žličke posušenega origana, sesekljanega
- 1 bageta iz kislega testa, diagonalno narezana na 2,5 cm debele rezine.
- 0,5 skodelice naribanega sira Asiago
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: česen, maslo, vrhunska moka, juha, Italijanske začimbe, smetana, peteršilj, paprika, origano, bageta, Sir Asiago
Kuhanje jedi po receptu:
Pripravite juho:
Pečico segrejte na 190 °C. Strokom česna odrežite vršičke, da jih razkrijete, in odstranite odvečno lupino. Česen položite na velik list folije; pokapajte z 1 žlico olivnega olja in potresite s 1/2 čajne žličke soli in črnega popra. Česen zavijte v folijo, tako da med vrhom in folijo pustite prostor, in ga položite na pekač. Pecite, dokler ni mehak in dišeč, približno 1 uro in 15 minut. Odstranite iz folije, pustite, da se ohladi, in česen stisnite v skledo.- V veliki ponvi z debelim dnom (po možnosti iz emajliranega litega železa) na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte pražen česen in ga med mešanjem kuhajte približno 5 minut, dokler se rahlo ne porjavi. Dodajte moko in kuhajte med pogostim mešanjem, dokler se rahlo ne porjavi, še 5–6 minut. Dodajte 1 skodelico piščančje jušne osnove in mešajte. Ponavljajte, dokler ne dodate vse jušne osnove. Postopoma prilijte 2 skodelici vode in po vsaki skodelici premešajte. Dodajte italijanske začimbe, 1 1/2 čajne žličke soli in 1 čajno žličko črnega popra ter dobro premešajte. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 15 minut.
Medtem pripravite krostine:
Temperaturo pečice povečajte na 200 °C (400 °F). V majhni skledi zmešajte olivno olje, sesekljan česen, 1/4 čajne žličke črnega popra, papriko in origano, dokler se dobro ne premeša. Kruh položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in ga premažite z mešanico olja in začimb. Vsako rezino potresite s približno 1 čajno žličko naribanega sira in pecite, dokler se sir ne stopi in kruh ne postane zlato rjav, 8–10 minut.- Smetano vmešajte v juho in kuhajte na zelo nizkem ognju, občasno premešajte, še 10 minut. Po potrebi začinite po okusu. Nalijte v majhne skodelice ali sklede, potresite s peteršiljem in pokapajte z olivnim oljem. Postrezite s krostini.
Kategorije:
Podobni recepti
