Juha iz muškatne buče s crostinijem in sirom fontina

Glasovi: 1

Čas: 52 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Kremna juha Giade De Laurentiis je še posebej okusna zaradi prepraženega česna, korenja in čebule ter sesekljanih svežih listov žajblja. Jed postrezite s sirovimi krostini.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Juha:

1,6 kg (približno 7-8 skodelic) muškatne buče, olupljene in narezane na 2 cm velike koščke
2 žlici (30 g) masla sobne temperature
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 srednje velika čebula, sesekljana
1 srednje velik korenček, olupljen in narezan na 1 cm velike koščke
3 zdrobljeni stroki česna
6 skodelic neslane piščančje juhe
1/4 skodelice sesekljanih svežih listov žajblja
Groba sol in sveže mlet črni poper

Crostini:

1/2 bagete, diagonalno narezane na 1,5 cm debele rezine
Ekstra deviško olivno olje za mazanje
2 žlici sesekljanih svežih listov žajblja
1 žlica (60 g) naribanega sira fontina
Groba sol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: muškatna buča, korenček, čebula, česen, žajbelj, Sir Fontina, bageta, toast

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite kremno juho: V visoki 8-litrski ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo in olivno olje. Dodajte čebulo in korenje ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut.

Dodajte česen in kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Dodajte bučno in piščančjo juho. Mešanico zavrite in dodajte žajbelj. Nadaljujte z kuhanjem, dokler zelenjava ni mehka, približno 20 minut. Izklopite ogenj.

Z mešalnikom zmiksajte, dokler zmes ni gosta in gladka. Po okusu začinite s soljo in poprom. Juho naj bo topla na majhnem ognju.
Priprava krostinov: Rešetko postavite na sredino pečice. Pečico segrejte na 205 °C. Rezine kruha razporedite po pekaču. Pokapajte z olivnim oljem in potresite z žajbljem. Potresite s sirom in po okusu solite. Pecite, dokler se sir ne stopi in kruh ne postane zlato rjav, približno 6–8 minut.

Za serviranje juho nalijte v sklede in potresite s sirovimi krostini.

Kulinarični nasvet: Končano zelenjavno mešanico lahko pretlačimo (po 5 minutah hlajenja), tako da jo po delih vlijemo v multipraktik ali mešalnik in mešamo, dokler ne dobimo gladke zmesi.

Kategorije:

recept / Večerja / Praznične jedi / Juhe / Kremne juhe / / Bučne jedi / Bučne juhe / Evropska kuhinja / Italijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Podobni recepti