Sivkasto-medeni kolački

Glasovi: 1

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 kolačkov

Osupljiva kombinacija okusov medu, sivke in citrusov naredi te kolačke edinstvene, kakršne še niste poskusili. Testo je narejeno iz kislega mleka (ali kefirja) z veliko količino rastlinskega olja in medu, zaradi česar so kolački presenetljivo mehki in okusno sočni, sveži francoski cvetovi sivke pa jim dajo razkošen vonj. Končani kolački so preliti s kremo iz maskarponeja, zmešano z medom in mandarinino lupinico, ter okrašeni z mandarininim sladkorjem. Užitne cvetove sivke lahko najdete v specializiranih spletnih trgovinah.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

2,5 skodelice vrhunske moke
1 čajna žlička sode bikarbone
0,5 čajne žličke soli
2 skodelici organskega medu (ali 1 skodelica sladkorja za peko + 1 skodelica organskega medu)
1 skodelica kislega mleka ali kefirja
1 skodelica rastlinskega olja
3 velika jajca
2 žlici celih svežih cvetov francoske sivke (užitnih)
1/4 čajne žličke organskega sivkinega olja

Skutina krema

220 g maskarponeja
1/4 skodelice organskega medu
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička mandarininega soka
0,5 žlice mandarinove lupinice

Za okras

1 žlica dekorativnega sladkorja
0,5 čajne žličke mandarinove lupinice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mandarine, mascarpone sir, jajca, kislo mleko, sivka, med

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 160 °C. 2 kovinska pekača za mafine obložite z 18 papirnatimi modelčki.
Moko, sodo bikarbono in sol presejte v srednje veliko skledo. V skledi stoječega mešalnika s pomočjo nastavka za mešanje stepajte med, pinjenec in rastlinsko olje, dokler se sestavine ne združijo, približno 5 minut. Postrgajte stene sklede. Jajca dodajajte eno za drugim in po vsakem dodajanju dobro stepite. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte mešanico moke, približno 3/4 skodelice naenkrat. Postopoma vmešajte cvetove sivke in sivkino olje ter zgnetite v gladko testo.

Modelčke za kolačke napolnite do treh četrtin s testom in pecite približno 30 minut do zlato rjave barve. Kolačke popolnoma ohladite.
Skutina krema z notami mandarine in vanilije.

Mascarpone zmešajte z medom in vanilijevim ekstraktom, dokler zmes ni gladka. Dodajte sok in lupinico mandarine. Mešajte 15 sekund. Kremo dajte v slaščičarsko vrečko z odrezanim vogalom. Dekorativni sladkor zmešajte z lupinico mandarine.
Na vsak ohlajen kolaček nanesite kremni sirni glazuro. Potresite z mešanico sladkorja in citrusov.

Kategorije:

recept / Pomladne jedi / Praznične jedi / 8. marec / Sladice / Kolački, piškoti /

Podobni recepti