Čokolade s satjem
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kalorije 537, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 95 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Te čokoladice so zelo žvečljive in imajo hrustljavo zunanjo lupino, idealno za pomakanje v čokolado. Poskusite jih nekaj, da začutite njihov pravi okus, preostanek pa nato "konzervirajte" v čokoladi. Ne smejo se dolgo časa odkriti: absorbirajo vlago iz zraka, postanejo razmočene in lepljive. Da bi to preprečili, jih shranite v vrečki v nepredušno zaprti posodi, preden jih prelijete s čokolado. Tako čokoladice dobijo končni videz in lahko zdržijo več dni.
Debelino bonbonov lahko prilagodite z izbiro želene velikosti pekača. Če uporabite pekač velikosti 28 x 43 cm, bodo bonboni debeli približno 0,6 cm. Pekač velikosti 33 x 22 cm bo ustvaril bonbone debeline 1,3 cm, pekač velikosti 20 x 20 cm pa bo ustvaril še debelejše bonbone. Penasto zmes preprosto vlijte na pekač in pustite, da se posuši v vzorec satja.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 skodelice medu
- 1/2 skodelice koruznega sirupa
- 2 skodelici kristalnega sladkorja
- 1 žlica z malo sode bikarbone
- 1/4 skodelice vode
- 350 g temne čokolade
- 2 žlici margarine
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite pekač z robom tako, da ga obložite s folijo in ga popršite s pršilom proti prijemanju.
- V veliki kozici zmešajte med, koruzni sirup, sladkor in 1/4 skodelice vode. Kozica naj bo dovolj velika, da se količina mešanice potroji. Sestavine mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Z vlažno slaščičarsko krtačo premažite stranice kozice in odstranite morebitne kristale sladkorja.
- V sirup vstavite termometer in mešanico kuhajte na srednje močnem ognju brez mešanja, dokler ne doseže 150 °C.
- Ko zmes doseže želeno temperaturo, jo odstavite z ognja in dodajte vso sodo bikarbono. Takoj z metlico vmešajte sodo bikarbono, vendar bodite previdni – zmes se bo močno penila!
Ko se soda bikarbona združi z mešanico, jo previdno vlijte na pripravljen pekač. - Pustite, da se popolnoma ohladi in strdi, nato pa ga razlomite na majhne koščke. Satovje lahko jeste samo od sebe ali pa ga prelijete s čokolado.
- Čokolado in margarino zmešajte v primerni posodi in ju popolnoma stopite v mikrovalovni pečici, pri čemer vsako minuto mešajte. Opomba: potrebna količina čokolade se lahko razlikuje glede na debelino končnih bonbonov in število kosov, ki jih dobite.
- Z dvema vilicama pomočite bonbone v čokolado, tako da so popolnoma prekriti, in jih položite na pekač. Ponovite z vsakim satovjem in postavite v hladilnik, dokler se čokolada ne strdi. Bonboni so najboljšega okusa v prvih 24 urah.
Avtor recepta - Elizabeth Labau je kulinarična pisateljica, slaščičarka in fotografinja hrane s sedežem v Salt Lake Cityju v Utahu.
Kategorije:
Podobni recepti
