Prigrizek ribe in krompirček

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ribe s krompirčkom so tradicionalna angleška predjed iz hrustljave ribe v testu s pomfrijem. Ta recept jih naredi še posebej okusne, saj se ribe ocvrejo v pivskem testu. Domača začimba iz soli, črnega popra in limoninega česna doda prijeten pikanten okus. Narezan krompir in trsko v testu izmenično ocvrite v veliko olja (v cvrtniku ali veliki ponvi), pri čemer olje med serijami segrejte na želeno temperaturo, da zagotovite enakomerno cvrtje. Tako boste dobili okusen krompirček, takšen kot v svoji najljubši restavraciji s hitro prehrano, riba pa bo imela hrustljavo, zračno skorjico in sočno notranjost. Ribe s krompirčkom postrezite z omakami za pomakanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pomfrit

4 veliki krompirji za peko, narezani na trakove

Testo za pivo

0,33 litra piva
2 skodelici vrhunske moke
0,5 čajne žličke domačih začimb, glejte spodnji recept
0,7 kg fileja trske, brez kože in kosti, diagonalno narezanega na trakove širine 2 cm (dolžine 12–15 cm)

Domača začimba

1 žlica soli
1/4 skodelice črnega popra
1/4 skodelice česna v prahu
Zmešajte vse sestavine

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Pomfrit, svetlo pivo, trska, česen v prahu

Kuhanje jedi po receptu:

V kotlu segrejte rastlinsko olje na 190 °C na termometru za cvrtje.
Krompir pražite do zlato rjave barve, približno 10 minut. Vzemite ga iz pečice z žlico z režami. Prestavite v pečico, da ostane topel, medtem ko pečete ribo.

Pečico segrejte na 100 °C.
Testo za pivo:

V veliko skledo nalijte 1 steklenico piva. V isto skledo presejte 1,5 skodelice moke in jo nežno mešajte z metlico, dokler se dobro ne prepoji; vmešajte domače začimbe. Ribo osušite s papirnatimi brisačkami, obe strani začinite s soljo in črnim poprom ter jo pomočite v pivsko testo.

Opomba

Začimbo lahko shranjujete v nepredušno zaprti posodi do 6 mesecev..
Koščke ribe povaljajte v 1/2 skodelice preostale moke in jih potopite v olje. Cvrete jih 4–5 minut, pri čemer jih pogosto obračajte, dokler niso zlato rjave in pečene. Preložite jih na pekač, obložen s papirnato brisačo, in jih hranite na toplem v pečici. Preostalo ribo cvrete v serijah, pri čemer olje med vsako serijo segrejte na 190 °C (350 °F). Postrezite s pomfrijem.