Ribe in krompirček v pečici
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 442, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 2 G., holesterol 63 mg, natrij 1015 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 442, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 37 G., vlaknin 2 G., holesterol 63 mg, natrij 1015 mg, sladkor 0 G.
Uživajte v tradicionalni angleški jedi rib s krompirčkom, ne da bi se pri tem receptu morali ukvarjati s cvrtjem obeh sestavin. Pri tej metodi se ribe s krompirčkom spečejo v pečici namesto v olju. To zagotavlja čudovito hrustljav zaključek. Pred peko krompir narežemo na dolge palčke, podobne tistim za pomfrit, in jih prelijemo z olivnim oljem in kajenskim poprom. Kose ribe pomočimo v beljake in povaljamo v zdrobljenih riževih kosmičih za popolno hrustljavost. Uporabimo lahko katero koli čvrsto belo ribo, na primer pollock.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Ribe
- 0,7 kg fileja polloka brez kože (ali druge čvrste bele ribe), narezanega na kose 5 x 10 cm.
- 2 in 3/4 skodelice riževih kosmičev (žitarice za zajtrk)
- Beljaki treh velikih jajc
- Tatarska omaka in/ali sladni kis za serviranje (neobvezno)
- Sprej za kuhanje z olivnim oljem
Pomfrit
- 3 srednje veliki krompirji sorte Russet Burbank (0,6 kg)
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- Ščepec kajenskega popra
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 230 °C (z ventilatorjem, če je na voljo). Na eno od rešetk položite pekač, da se segreje.
- Pripravite pomfritKrompir narežite na 0,5 cm debele palčke. V skledi jih pokapajte z olivnim oljem in kajenskim poprom. Previdno vzemite vroč pekač iz pečice in krompir enakomerno razporedite. Pokapajte s preostalim oljem. Pecite na zgornji rešetki pečice, enkrat premešajte, dokler krompir ni zlato rjav in hrustljav, 25 do 30 minut. Začinite s soljo.
- Medtem ocvremo ribo.Na pekač postavite rešetko za hlajenje in jo popršite s pršilom za kuhanje. Kosmiče v skledi rahlo zdrobite z rokami. Dodajte 2 čajni žlički soli in črni poper po okusu. V drugi skledi stepite beljake s ščepcem soli, da se penajo. Ribo pomočite v beljake, nato pa jo povaljajte v hrustljavem kruhu, da se obloži. Kose ribe položite na rešetko (tako da je večina njihove površine izpostavljena) in jih popršite s pršilom za kuhanje.
- Ribo pecite na spodnji rešetki pečice, dokler ni pečena in hrustljava, približno 12 minut. Začinite s soljo in črnim poprom. Ribo postrezite s krompirjem, tatarsko omako in/ali sladnim kisom.
Kategorije:
Podobni recepti
