Velike polnjene olive v ocvrtem stanju
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ocvrte olive v hrustljavi panirani drobtini, polnjene z mesom, so tradicionalna italijanska predjed, ki jo običajno postrežemo z alkoholnimi pijačami. Za njihovo pripravo boste potrebovali velike, zelene olive brez koščic. Na eni strani jih prerežemo, na sredino pa napolnimo mleto meso (uporabimo surovo klobaso brez ovoja). Nato olive prelijemo z njimi, jih povaljamo v drobtinah z naribanim parmezanom in jih na obilici olja ocvremo, dokler niso zlato rjave barve z vseh strani in hrustljave. Postrezite z nabodaloma v bližini za prebadanje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 surova pekoča italijanska klobasa (90 g), brez ovoja
- 1/4 skodelice + 2 žlici naribanega parmezana
- 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
- 20 velikih zelenih razkoščičenih oliv
- 3/4 skodelice drobtin
- 1 skodelica vrhunske moke
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- Rastlinsko olje, za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: olivno, drobtine, mleta klobasa, Parmezan
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte klobaso z 2 žlicama parmezana in peteršiljem.
Olive prerežite, da se odprejo (ne prerežite jih povsem na pol). Napolnite jih z mesno mešanico in pritisnite, da se zaprejo (če se olive ne zaprejo povsem, je v redu). - Mešanica drobtine s preostalo 1/4 skodelice parmezana. Olive povaljajte v moki, pomočite v stepena jajca in nato povaljajte v mešanici drobtin.
- Olive, po nekaj naenkrat, prepražite v olju, predhodno ogretem na 175 °C (350 °F), dokler ne postanejo zlato rjave barve, približno 4 minute. Odcedite na papirnatih brisačah.
Kategorije:
Podobni recepti
