Tople marinirane olive
Glasovi: 3
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Preden postrežete preprosto predjed, kot so marinirane olive, jim dajte bolj kompleksen okus tako, da jih prepražite na olivnem olju s česnom, pomarančno lupinico, semeni komarčka, timijanom in kajenskim poprom. Ko začimbe v olju sprostijo svoje arome, bodo olive same postale bolj praznične. Za serviranje uporabite kakovostne, velike, zelene in črne olive s koščicami, ki imajo mesnato teksturo. Tako bodo olive videti kot v restavraciji. Odlično se podajo k žganim pijačam, sirom ali mesnim krožnikom.
Okus in tekstura oliv sta pomembna pri pripravi te predjedi, zato uporabite visokokakovostne razkoščičene olive namesto tistih iz pločevinke.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 skodelici velikih zelenih oliv s koščicami, kot je Cerignola (300 g)
- 2 skodelici velikih črnih oliv s koščicami, kot so Kalamata (300 g)
- Lupinica 1 pomaranče, narezana na široke trakove
- 4 veliki stroki česna, zdrobljeni
- 2 čajni žlički celih semen komarčka
- 2 žlički sesekljanih svežih listov timijana
- 3/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 2/3 skodelice kakovostnega olivnega olja
- 4 vejice svežega timijana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: olivno, semena komarčka, Pomarančna lupinica, kosmiči rdeče paprike, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Zelene in črne olive odcedite iz slanice ali olja, v katerem so bile shranjene, in jih stresite v srednje veliko skledo. Dodajte pomarančno lupinico, česen, semena komarčka, liste timijana, kosmiče rdeče paprike, 0,5 žlice soli in 0,5 čajne žličke črnega popra. Mešanico prelijte z olivnim oljem, dodajte vejice timijana in premešajte.
- Mešanico skupaj z olivnim oljem prelijte v ponev s premerom 25 cm (10 palcev). Segrevajte na srednji temperaturi, dokler se olje ne začne lesketati. Zmanjšajte ogenj in pražite 4–5 minut, občasno mešajte, dokler se olive in česen ne segrejejo in zadišijo. Postrezite toplo neposredno iz ponve ali preložite na servirni pladenj. V bližini postavite majhno skledo za koščice.
Opomba
Bolje je kupiti olive na težo kot v kozarcih. Prvič, cena bo nižja, in drugič, lahko kupite toliko, kot jih potrebujete za recept.
Kategorije:
Podobni recepti
