Limonina palačinka z jagodami

Glasovi: 1

Kako narediti limonino-jagodno palačinkovo torto

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 475, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 16 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 48 G., vlaknin 2 G., holesterol 150 mg, natrij 207 mg, sladkor 25 G.

Ta nežna in enostavna torta je narejena iz tankih palačink, prekritih z zračnim kremnim sirom in limoninim pudingom. Vrh je okrašen z narezanimi svežimi jagodami in mandlji. Popolna poslastica za poletna družinska srečanja!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Limonina krema

Lupinica 1 limone (2 čajni žlički)
1/4 skodelice + 2 žlici limoninega soka (90 ml)
1/4 žlice + 2 žlici l. kristalnega sladkorja (75 g)
1/4 čajne žličke grobe soli
2 jajci
2 žlici nesoljenega masla, narezanega na rezine (28 g)
1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta
1/4 skodelice sesekljane bele čokolade (45 g)

Palačinke

1,5 skodelice kislega mleka ali kefirja (375 ml)
1,5 skodelice vode (375 ml)
4 jajca
Lupinica dveh limon
3 čajne žličke vanilijevega ekstrakta, razdeljene
0,5 čajne žličke mandljevega ekstrakta
2 žlici nesoljenega masla, stopljenega, in po potrebi še več (28 g)
0,5 žlice kristalnega sladkorja (100 g)
1/4 čajne žličke grobe soli
2,5 skodelice vrhunske moke (337 g)
0,5 skodelice kremnega sira sobne temperature (125 g)
1/4 skodelice sladkorja v prahu (35 g)
2 žlici smetane 35 % (500 ml)
1 skodelica prerezanih jagod (150 g)
1/4 skodelice praženih narezanih mandljev (30 g)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kremni sir, jagoda, izvleček mandlja, jajca, kislo mleko, kefir, limonin sok

Kuhanje jedi po receptu:

Limonina krema:

V srednje veliki skledi, odporni proti vročini, zmešajte limonino lupinico, limonin sok, kristalni sladkor, sol in jajca. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo. Jajca stepajte, dokler skuta ne prekrije hrbtne strani žlice, približno 10 minut. Vmešajte maslo, po nekaj koščkov naenkrat. Odstavite z ognja, dodajte mandljev ekstrakt in belo čokolado ter mešajte, dokler se ne stopi. Skuto pokrijte s plastično folijo, položite jo neposredno na površino kreme in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi.
Medtem pripravite palačinke.:

V mešalniku zmešajte kislo mleko, vodo, jajca, limonino lupinico, 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta, mandljev ekstrakt, stopljeno maslo, kristalni sladkor in sol ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte moko in gnetite, dokler zmes ni gladka. Testo postavite v hladilnik za vsaj 30 minut ali do 24 ur.

Ko se testo ohladi, segrejte 22 cm ponev s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi. V ponev vlijte približno 1/3 skodelice testa in ponev hitro zavrtite, da se premaže dno. Palačinko pecite 30 sekund do 1 minute na vsaki strani, nato jo obrnite in pecite še 15 do 30 sekund oziroma dokler ni rahlo zlato rjava. Palačinko prenesite na pekač in nadaljujte s peko preostalih palačink, pri čemer dodajte malo masla, če se prijemajo. Palačinke pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.
Medtem z mešalnikom stepemo kremni sir in sladkor v prahu. Dodajmo preostalo 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta in postopoma vmešamo smetano. Stepamo pri visoki hitrosti, dokler se ne zgosti.
Za sestavljanje torte položite eno palačinko na servirni krožnik, dodajte 1/4 skodelice glazure in jo enakomerno razporedite. Na vrh položite drugo palačinko in premažite z 2–3 žlicami limonine kreme. Nadaljujte z nanosom plasti in izmeničnim nadevom, dokler ne porabite vseh palačink. Torto zavijte v plastično folijo in jo skupaj s preostalo glazuro in limonino kremo postavite v hladilnik za vsaj 1 uro ali do 2 dni, da se glazura strdi.
Ko je pripravljeno za serviranje, odstranite folijo in prelijte s preostalo smetano in limoninim kremnim nadevom, okrasite s prerezanimi jagodami in praženimi mandlji.