Jagodna in bazilikina stepena smetanova torta

Glasovi: 1

Kako narediti - Jagodno-bazilikova torta s stepeno smetano

Čas: 3 ure in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 423, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 17 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 2 G., holesterol 91 mg, natrij 151 mg, sladkor 26 G.

Če še niste poskusili kombinacije sladkih svežih jagod in dišeče bazilike, je ta torta odličen način za raziskovanje novih okusov. Sladica je sestavljena iz dveh mehkih in sočnih vanilijevih plasti, prekritih s puhasto stepeno smetano z okusom bazilike in sočnimi jagodami. Popolna poslastica za poletne počitnice!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Stepena smetana z baziliko

2 skodelici sladke smetane
1 skodelica svežih listov bazilike + vejice za okras
3 žlice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Torta

110 g nesoljenega masla sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
1 1/4 skodelice moke za torto, plus dodatno za posip
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke soli
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 žlice + 2 žlici l mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Beljaki dveh velikih jajc

Jagoda

4 skodelice jagod, olupljenih in narezanih na četrtine
2 žlici kristalnega sladkorja
1 žlica drobno sesekljane sveže bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka za torto, jagoda, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Stepena smetana z baziliko:

V majhni kozici zavrite smetano. Odstavite z ognja in vmešajte baziliko. Pustite stati 30 minut, nato precedite in postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladi, vsaj 2 uri.
Pečico segrejte na 175 °C (350 °F), rešetko postavite na srednjo višino. Namažite in pomokajte pekač za torto s premerom 22 cm (9 palcev) ter dno obložite s krogom papirja za peko.

Torta:

V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Z mešalnikom na visoki hitrosti stepajte maslo z 1/2 skodelice kristalnega sladkorja, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 3 minute, občasno postrgajte ob straneh sklede. Zmanjšajte hitrost na nizko in dodajte polovico mešanice moke. Dodajte mleko in vanilijev ekstrakt ter dobro premešajte. Dodajte preostalo mešanico moke in gnetite, dokler zmes ni gladka.
V čisti skledi mešalnika stepamo beljake s preostalo 1/4 skodelice kristalnega sladkorja, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Z lopatico vmešamo približno tretjino beljakov v testo, da ga zrahljamo, nato pa previdno vmešamo preostale stepene beljake. Testo vlijemo v pripravljen pekač. Pečemo, dokler testo za pecivo, vstavljeno v sredino torte, ne pride ven čisto, približno 25 minut. Pustimo, da se približno 10 minut ohladi v pekaču na rešetki, nato ga vzemimo iz pekača in popolnoma ohladimo.
Jagoda:

Jagode in sladkor zmešajte v srednje veliki skledi. Dobro premešajte in postavite v hladilnik, dokler se sladkor ne raztopi in jagode ne spustijo soka, približno 30 minut. Poskusite in dodajte še malo sladkorja, če so jagode preveč kisle. Ko ste pripravljeni za serviranje, dodajte baziliko in premešajte.
Ohlajeno smetano dajte v skledo stoječega mešalnika. Z metlico stepajte pri srednje visoki hitrosti, dokler ne postane penasta, nato postopoma dodajte sladkor v prahu in povečajte hitrost na visoko. Stepajte, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi, približno 2 minuti. Dodajte vanilijev ekstrakt.
Torto prerežite vodoravno na pol, da dobite dve tanki plasti. Spodnjo plast položite na servirni pladenj.
Na vrh namažite polovico stepene smetane, nato polovico jagod. Prekrijte z drugo plastjo torte, s prerezano stranjo navzdol. Potresite s preostalo stepeno smetano in jagodami. Okrasite z vejicami bazilike in takoj postrezite.