Črno-beli kolački z glazuro iz sirove torte

Glasovi: 3

Kako narediti - Črno-beli kolački s sirovo glazuro

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Če se ne morete odločiti med čokoladnimi ali vanilijevimi kolački, je to prava izbira! Testo razdelite na dva dela in enemu delu dodajte kakav v prahu, da dobite čokoladno teksturo. Košarice obložite z belim in rjavim testom, enega za drugim, pecite in okrasite z glazuro iz kremnega sira. Črno-beli kolački so vedno videti impresivno in privlačno, kljub preprostim sestavinam.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1,5 skodelice vrhunske moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke fine soli
2 veliki jajci sobne temperature
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
165 g nesoljenega masla, stopljenega
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
0,5 skodelice mleka
2 žlici kakava v prahu

Skutina glazura

220 g kremnega sira, sobne temperature
110 g nesoljenega masla, sobne temperature
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1 čajna žlička limoninega soka
4 skodelice sladkorja v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, kolaček, jajca, mleko, skuta, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Kovinski pekač za mafine s prostornino 12 skodelic obložite s papirnatimi modelčki.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Postavite na stran. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte jajca in sladkor, dokler ne postane penasto, približno 2 minuti. Med stepanjem postopoma vlijte maslo, nato pa še vanilijev ekstrakt, in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša.

Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte polovico mešanice moke ter mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša. Dodajte mleko in mešajte, dokler se ne zgladi, nato pa preostalo mešanico moke in mešajte, dokler se popolnoma ne vmeša.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Tretjino testa (približno 1 skodelico) prelijte v majhno skledo in vmešajte kakav v prahu. Testo z žlico vstavljajte v vsako skodelico, izmenično v obe (za belo testo uporabite veliko žlico in za čokoladno testo majhno žlico). Testo premešajte z majhno lopatico ali lesenim nabodalom.
Pecite, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kolačka, ne pride ven čist, 18–20 minut. Kolačke ohladite v pekaču na rešetki 10 minut, nato jih vzemite iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Skutina glazura:

Z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir in maslo približno 2 minuti. Vmešamo vanilijev ekstrakt in limonin sok. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko in postopoma vmešamo sladkor v prahu, mešamo, dokler se popolnoma ne vmeša.
Glazuro prenesite v slaščičarsko vrečko ali plastično vrečko z zadrgo in jo nabrizgajte na vrh kolačkov.