Čas: 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kolačkov

Mehiški kolački s prelivom iz sirove torte - podroben recept.

Sestavine:

Kolački

• 1/2 skodelice mlečne čokolade
• 220 g masla
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 skodelica sladkorja
• 3 velika jajca
• 3/4 skodelice vrhunske moke
• 1/3 skodelice kakava v prahu
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/8 čajne žličke soli
• 12 žlic. arašidovo maslo

Skutina glazura

• 225 g kremnega sira sobne temperature
• 110 g masla sobne temperature
• 1 čajna žlička čili v prahu
• 1/2 čajne žličke mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 3 skodelice presejanega sladkorja v prahu
• 100 g temne čokolade, stopljene

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mlečna čokolada, temna čokolada, skuta, vrhunska moka, jajca, Arašidovo maslo, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, začimba za čili, cimet, kakav

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 180 °C. Modelčke za kolačke položite v standardni pekač za mafine.
  
  Za pripravo testa za kolačke zmešajte čokolado in maslo v veliki toplotno odporni skledi nad loncem z vrelo vodo, pri čemer pazite, da se voda ne dotika sklede. Nežno mešajte, dokler se zmes ne stopi in postane gladka. Po potrebi segrejte v mikrovalovni pečici.
  
  Čokolado odstavite z ognja in dodajte vanilijo in sladkor. Z ročnim električnim mešalnikom mešajte približno 3 minute, dokler zmes ni gladka. Jajca dodajajte eno za drugim in po vsakem dodajanju mešajte 20 sekund.
2. korak
• V ločeni skledi presejte moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sol. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
  
  Z zajemalko ali majhno merilno skodelico napolnite modelčke za kolačke do 2/3. Na sredino vsake skodelice dodajte arašidovo maslo in ga nežno pritisnite. Pecite, dokler kolački niso čvrsti, približno 20 minut.
  
  Recept za kolačke z glazuro iz kremnega sira Rdeči žamet.
  
  Za pripravo skutine glazureS paličnim mešalnikom dobro zmešajte kremni sir in maslo. Dodajte čili v prahu in cimet ter dobro premešajte. Dodajte sol, vanilijo in sladkor v prahu. Vmešajte stopljeno čokolado in dobro mešajte, dokler zmes ni gladka. Če glazura ni dovolj gosta, postopoma dodajajte presejani sladkor v prahu, dokler ne dosežete želene gostote.

Glasovi: 2

Avtor recepta - Ingrid Hoffman