Črni in oranžni piškoti

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 30 kosov.

Ti živahni piškoti, preliti s pol čokoladno in pol pomarančno glazuro, so zabavna različica črno-belih piškotov New York, popolni za noč čarovnic. To idejo lahko uporabite za obarvanje glazure, ki se ujema z vašo praznično temo. Piškoti so mehki, z nežno sladkorno prevleko, ravno pravšnjo mero sladkosti in popolnoma čudoviti. Vaši gostje bodo navdušeni.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Piškotek

3,5 skodelice moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
1/4 čajne žličke soli
0,5 skodelice mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
220 g masla, sobne temperature
1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
2 veliki jajci + 3 rumenjaki

Glazura

4,5 skodelice sladkorja v prahu
3 žlice lahkega koruznega sirupa
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
1 žlica vanilijevega ekstrakta
Oranžna gelska jedilna barva
1/4 skodelice kakava v prahu

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, pecilni prašek, muškatni orešček, mleko, ekstrakt vanilije, maslo, sladkor, jajca, sladkor v prahu, sirup, limonin sok, barvilo, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pecite piškote:

Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 175 °C (350 °F). Dva pekača obložite s papirjem za peko. Moko, pecilni prašek, muškatni orešček in sol presejte na velik list papirja za peko ali v skledo. V merilni skodelici zmešajte mleko in vanilijev ekstrakt. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite maslo in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 2 minuti. Eno za drugo vmešajte jajca in rumenjake, nato povečajte hitrost mešalnika na visoko in stepite približno 30 sekund.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v treh korakih dodajte mešanico moke, izmenično z mešanico mleka, začenši in končajoč z moko. Povečajte hitrost mešalnika na visoko in mešajte 15 sekund.

Testo razporedite v kupčke (približno 2 žlici na kos) na pripravljene pekače, pri čemer naj bo razmik približno 5 cm. Pecite tako, da pekača na polovici pečenja obrnete, dokler piškoti po robovih niso zlato rjavi, 13–15 minut. Pustite, da se 5 minut ohladijo na pekačih, nato jih prestavite na rešetko in popolnoma ohladite.
Pripravite glazuro:

V veliki skledi z mešalnikom pri nizki hitrosti stepite sladkor, koruzni sirup, limonin sok in vanilijev ekstrakt. Hitrost povečajte na srednjo in postopoma dodajajte 6–7 žlic hladne vode, dokler glazura ni gladka in jo je mogoče preliti.
V srednje veliko skledo prelijte nekaj več kot polovico glazure in jo obarvajte z oranžno jedilno barvo. Preostali glazuri dodajte kakav v prahu in stepite z mešalnikom pri nizki hitrosti. Povečajte hitrost na srednjo in postopoma dodajte 1-2 žlici hladne vode, dokler čokoladna glazura ne doseže enake gostote kot oranžna glazura.
Na ravno stran vsakega piškota namažite glazuro, polovico premažite s pomarančo, polovico pa s čokolado. Pustite stati, da se glazura strdi, približno 1 uro.