Bloody Mary Lubenica Bar

Glasovi: 1

Kako narediti - Lubenična ploščica Bloody Mary

18+ Prekomerno uživanje alkohola škoduje vašemu zdravju!

Čas: 7 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 48

Okrasite svojo poletno zabavo na dvorišču s to osupljivo ploščico Bloody Mary. Tema je lubenica, sadni simbol poletja. Lubenice vseh velikosti se spremenijo v servirne sklede, njihovo meso pa postane del poslastice. Največjo lubenico uporabite kot skledo za koktajl. Lepo izrezljane sklede iz manjših lubenic služijo kot predjedi. Polovice lubenic se odlično obnesejo tudi kot podstavki za vašo Bloody Mary. Gostje si bodo vašo ustvarjalno noto zapomnili še dolgo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Skodelice za pitje

1 lubenica brez pešk, težka 8-9 kg.

Sklede za prigrizke

3 lubenice brez pešk, težke 1,5 - 2 kg

Bloody Mary in predjedi

1 lubenica brez pešk, težka 8-9 kg.
2/3 skodelice pripravljenega hrena
2/3 skodelice worcesterske omake
1/3 skodelice pekoče omake
2,5 žlice zelene soli
2 steklenici ohlajenega paradižnikovega soka po 2 litra
1 steklenica (750 ml) ohlajene tekile
1 steklenica (750 ml) ohlajene vode
Posebna oprema: nož za ananas

Inningi

Hrustljava slanina, sušena govedina, korenčkove palčke, palčke zelene, rezine limone, vložen stročji fižol, vložena okra, kumarice, kocke sira Colby-Jack

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Lubenica, Worcestrska omaka, hren, zelena sol, paradižnikov sok, tekila

Kuhanje jedi po receptu:

Skodelice za pitje:

Lubenico položite na bok (z repom obrnjenim levo ali desno) in jo prerežite na pol, da dobite dve visoki polovici. Z dna vsake polovice odrežite majhen ploščat košček lupine, da bo stala pokonci, nato pa vsako polovico obrnite na glavo.

Z nožem za ananas odstranite pulpo iz sredine vsake polovice; preostala pulpa bo pomagala držati steklenice alkohola. Sredinsko pulpo shranite za naslednjo uporabo.
Z majhnim nožem za lupljenje naredite cikcakaste zareze vzdolž robov posodic z lubenicami. Vsako polovico lubenice postavite v zamrzovalnik za 6 ur ali čez noč.

Sklede za prigrizke:

Lubenico položite na bok (z repom obrnjenim levo ali desno) in jo prerežite na pol. Z dna vsake polovice odrežite majhen ploščat košček lupine, da bo stala pokonci.
V lubenico vstavite palični mešalnik. Nežno pritisnite in zmešajte, pri čemer mešalnik premikajte navzdol in s krožnimi gibi, da v sredini ustvarite pire. Ko se večina lubenice zrahlja, mešalnik premikajte navzven, dokler se skoraj vsa pulpa ne zmeša, pred lupino pa pustite tanko plast.
Sok precedite v veliko skledo. Postopek ponovite s preostalimi lubenicami. Precejeni sok postavite na stran.
Z majhnim nožem za lupljenje naredite cikcakaste zareze vzdolž robov lubenic. Notranjost posušite s papirnatimi brisačkami in postavite na stran.
Predjedi in Bloody Mary:

Preostalo veliko lubenico položite na bok (z repom na levo ali desno) in od spodaj odrežite majhen ploščat košček lupine, da lubenica leži ravno na boku. Od zgoraj odrežite 10 cm dolgo rezino, tako da se vidi meso.
Lubenico prenesite v pomivalno korito (da preprečite brizganje). V meso lubenice vstavite palični mešalnik. Nežno pritisnite in zmešajte, pri čemer mešalnik premikajte navzdol in s krožnimi gibi, da v sredini ustvarite pire. Ko se večina mesa lubenice zrahlja, mešalnik premikajte navzven, dokler se skoraj vse meso ne zmeša, pred lupino pa pustite tanko plast.
Sok precedite v veliko skledo skupaj s sokom prejšnjih lubenic. Z majhnim nožem za lupljenje naredite cikcakaste zareze vzdolž roba lubenice.
V velik vrč ali skledo nalijte 1/4 skodelice lubeničnega soka. Dodajte hren, worcestersko omako, pekočo omako, zeleno sol in 1,5 žlice soli ter premešajte.
V veliko skledo z lubenicami dodajte 1 steklenico paradižnikovega soka in 8 skodelic mešanice z lubenicami. Preostalo mešanico z lubenicami ohladite v hladilniku.
V zamrznjene pokrovčke steklenic lubenice vstavite steklenice tekile in vodke. Manjše sklede lubenice napolnite s predjedmi. V večjo skledo lubenice po potrebi dodajte mešanico Bloody Mary in preostalo steklenico paradižnikovega soka.
Inningi:

Kozarec napolnite z ledenimi kockami. Dodajte enake dele izbrane žgane pijače in mešanice Bloody Mary. Prelijte z želenimi predjedmi.