Bratwurst s pivom
Glasovi: 3
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Recept za nemško jed "Bratwurst", ki jo sestavljajo pečene klobase. Klobase se najprej skuhajo v vodi s pivom in začimbami. Nato se spečejo na žaru in postrežejo z različnimi dodatki (sladko-kisla čebula, paprika s pikantno zelenjavo, prekajen sir s pivom), katerih priprava je vključena v ta recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6–8 vozičkov (približno 1100 g) klobase za cvrtje (svinjsko črevo, polnjeno s surovim mletim mesom)
- 700 ml svetlega piva
- 6-8 porcij hlebcev ali rezin italijanskega kruha
- 1 velika čebula, narezana na krhlje
- 4 zdrobljeni stroki česna
- 5 cm dolg košček ingverja, tanko narezan
- 1 čajna žlička kumine
- 2 lovorjeva lista
- 2 cela stroka
- 4 žlice (60 g) nesoljenega masla
- Polnozrnata gorčica za serviranje
- Različni nadevi za serviranje (glejte recepte spodaj)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svetlo pivo, kupati (ocvrte klobase), hlebec, čebula, česen, ingverjeva korenina, kumina, lovorjev list, nagelj, polnozrnata gorčica, sladka paprika, zelena, jabolčni kis, vinski kis, semena zelene, pekoča omaka, čedar sir
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte 6 skodelic vode, pivo, čebulo, česen, ingver, kumino, lovorjev list in klinčke. Zavrite na majhnem ognju in kuhajte 10 minut. Dodajte klobase, ponovno zavrite in kuhajte približno 15 minut oziroma dokler niso skoraj kuhane (meso mora biti v sredini še rahlo rožnato). Odstavite z ognja in pustite, da se klobase 1 uro ohladijo v vodi.
- Žar segrejte na srednje močno temperaturo. V majhno ponev nalijte 2 skodelici tekočine, v kateri se je kuhala klobasa, in segrejte na srednji temperaturi. V ponev dodajte maslo in zavrite. Kuhajte 1 minuto, dokler se maslo ne stopi.
- Klobase specite na žaru, občasno jih obračajte in premažite z mešanico olja. Pecite 10–12 minut, dokler se ne zapečejo. Postrezite na bagetih z gorčico in drugimi dodatki.
Sladko-kisla čebula
V ponvi na srednje močnem ognju prepražite 2 sesekljani rdeči čebuli z 2 žlicama olivnega olja 8 minut, dokler ne postaneta zlato rjavi. Dodajte 1/2 čajne žličke kumine in kuhajte še 30 sekund. Dodajte 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa, 1 žlico rjavega sladkorja in 1/2 čajne žličke grobe soli. Kuhajte med mešanjem 1 minuto, dokler čebula ne postekleni. Popolnoma ohladite.
Nadev iz paprike
V multipraktiku drobno sesekljajte 1 rumeno in 1 oranžno papriko, 4 redkvice in 4 mlade čebule, 1 steblo zelene in 1 strok česna. V veliki skledi zmešajte po 2 žlici jabolčnega kisa in sesekljanega peteršilja, 1 žlico olivnega olja, 2 čajni žlički rjavega sladkorja, 1/2 čajne žličke soli s sesekljanimi semeni zelene ter grobo sol in poper po okusu. Dodajte mešanico zelenjave in dobro premešajte.
Dimljeni sir s pivom
V multipraktiku zmešajte 110 g naribanega ostrega sira cheddar in dimljenega sira gouda, 1 sesekljan strok česna, 1/2 skodelice lahkega piva, 2 čajni žlički pekoče omake, 1/2 čajne žličke grobe soli in črni poper po okusu. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
Ti nadevi se odlično podajo k hamburgerjem ali hrenovkam.
Kategorije:
Podobni recepti
