Starfall oreščkove pite z jagodami

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Con Pulos

Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 8 tort

Recept za oreščkove pite Starfall z jagodičevjem. Pečene plasti oreščkov so prelite s kremo. Tortice so okrašene z zvezdicami iz testa in posute s svežimi malinami in borovnicami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za torto:

2 in 1/4 skodelice moke, plus malo več za posipanje
3/4 skodelice pekan orehov
6 žlic kristalnega sladkorja
1/4 čajne žličke soli
170 g hladnega nesoljenega masla, narezanega na 1,2 cm velike koščke.
1 stepeno jajce

Za kremo:

470 ml malin
470 ml borovnic
1 skodelica mleka
2/3 skodelice kristalnega sladkorja
1 čajna žlička ekstrakt vanilije
1/2 skodelice in 3 žlice pinjenca ali posnetega mleka
3 rumenjaki
3 žlice škroba
Sladkor v prahu za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pekan orehi, malina, borovnica, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu, smetana, vrhunska moka, jajca, mleko, kislo mleko, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite osnovo za torto: V multipraktiku drobno sesekljajte moko, pekan orehe, kristalni sladkor in sol. Dodajte maslo in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ne postane podobna grobi moki.

Dodajte 6 žlic ledene vode in mešajte, dokler se ne združi. Testo položite na plastično folijo in ga oblikujte v disk. Zavijte ga v plastično folijo in postavite v hladilnik za 1 uro, da se strdi.
List peki papirja rahlo pomokajte. Testo razvaljajte v pravokotnik velikosti 22 x 32 cm. Neenakomerne robove obrežite, da dobite pravokotnik velikosti 20 x 30 cm. (Ostanke testa shranite.)

Razrežite ga na osem pravokotnikov in jih razvaljajte na velikost 7,5 x 10 cm. Koščke testa ločeno položite na peki papir. Robove s prsti stisnite. Peki papir prenesite na pekač. Ostanke testa razvaljajte na debelino 0,6 cm.

Z pomokanimi modelčki za piškote izrežite 8 zvezdic in jih položite na pekač poleg plasti torte. Pekač postavite v hladilnik za 20 minut, da se popolnoma strdi.

Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija (375 stopinj Fahrenheita). Z vilicami naredite luknje v plasteh torte. Zvezdice in robove plasti premažite s stepenim jajcem. Pecite 25 minut, da se torta zlato rjavo obarva, nato pa jo prestavite na rešetko in ohladite.
Pripravite kremo: V kozici zmešajte mleko, 1/3 skodelice kristalnega sladkorja in vanilijo ter na srednji temperaturi zavrite. V skledi z metlico stepite 1/2 skodelice pinjenca, rumenjake, koruzni škrob in preostalo 1/3 skodelice sladkorja.

Vročo mlečno mešanico počasi vlijte v jajčno mešanico in nenehno mešajte. Mešanico vrnite v ponev in kuhajte med mešanjem 3 minute, dokler se ne zgosti in ne začne brbotati. Nato jo vlijte v skledo in dodajte preostale 3 žlice pinjenca. Kremo pokrijte s plastično folijo in jo postavite v hladilnik za 45 minut.
Plasti previdno položite na krožnik. Na vrh namažite kremo in potresite z jagodami. Na vsako rezino pite položite eno zvezdico. Potresite s sladkorjem v prahu.