Čokoladna pita z ganacheom
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ta edinstvena čokoladna sladica kljub svoji izvrstnosti ni težka za pripravo; glavni čas, potreben za strjevanje ganache – kreme iz čokolade in smetane. Legenda pravi, da je izum te kreme posledica napake francoskega kuharskega vajenca, ki je po nesreči polil smetano v stopljeno čokolado. Kuhar je nesposobnega jezno označil za "bedaka" (francosko za "ganache"), a je bil po poskusu kreme zadovoljen z rezultatom in ime se je obdržalo za tem čokoladnim čudežem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Torta
- 1,5 skodelice zdrobljenega piškoti s čokoladnimi koščki
- 1/4 skodelice masla, stopljenega
Polnjenje
- 1 skodelica stepene smetane (30-35 %)
- 230 g mlečne ali temne čokolade, narezane na kocke
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- Sveže jagode, za okras
- Biserni ali zlati prah za dekoracijo
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čokoladni piškoti, temna čokolada, mlečna čokolada, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 170 °C. Rahlo namastite 6 nagubanih modelov za pite s premerom 10 cm (kvadratnih ali okroglih) z odstranljivim dnom.
- TortaZdrobljene piškote zmešajte s stopljenim maslom, da dobite gladko zmes. Zmes razdelite po modelčkih in jo pritisnite na dno in stranice. Pecite 10 minut in pustite, da se ohladi.
- Medtem ko se modelčki hladijo, pripravite ganache.Smetano segrejte skoraj do vretja in jo prelijte čez nasekljano čokolado. Pustite stati 1 minuto, nato pa nežno premešajte z lopatico, začenši na sredini in postopoma širite krog, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in ganache ne postane gladek. Vmešajte vanilijev ekstrakt.
- Ganache vlijte v modelčke za torte in jih postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da se strdijo. Z majhno lopatico torte vzemite iz modelčkov in okrasite s svežim jagodičevjem ali pa torte (z jagodičevjem ali brez) rahlo potresite z bisernim ali zlatim prahom z majhnim čopičem. Torte je najbolje postreženo na dan, ko so pripravljene..
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
