Pite z limoninim kremnim mlekom in jagodičevjem

Glasovi: 3

Kako narediti - Pite z limonino kremo in jagodičevjem

Čas: 2 uri in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 684, skupna maščoba 45 G., nasičene maščobe 27 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 65 G., vlaknin 3 G., holesterol 226 mg, natrij 37 mg, sladkor 32 G.

Te mini pite so enostavne za pripravo in izgledajo, kot da bi prišle naravnost iz pekarne! Te drobljive tortice iz krhkega testa so napolnjene z osvežilno limonino kremo in posute s svežim jagodičevjem ter stepeno smetano. Z enako količino sestavin lahko naredite eno veliko torto, okusno osrednjo dekoracijo za vaše poletno praznovanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Tartleti

1 skodelica nesoljenega masla, sobne temperature
1/3 skodelice sladkorja
2 velika rumenjaka
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2,5 skodelice vrhunske moke
2-3 žlice hladne vode

Limonina krema

3 velika jajca
12 žlic nesoljenega masla
1 žlica Meyerjeve limonine lupinice
3/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka
3/4 skodelice sladkorja

Skupščina

0,5 skodelice stepene smetane, po želji
1 skodelica borovnic
8-10 jagod, tanko narezanih
1 skodelica robid
Posebna oprema8 majhnih ali 1 velik pekač za pite

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, limonina lupinica, vrhunska moka, limonina krema, jagoda, malina

Kuhanje jedi po receptu:

Z mešalnikom z nastavkom za mešanje stepamo maslo in sladkor, da postane lahka in puhasta zmes, približno 6 minut. Dodajamo rumenjake enega za drugim, nato dodamo vaniljev ekstrakt in dobro premešamo. Z lopatico nežno vmešamo moko. Dodajamo hladno vodo, po eno žlico naenkrat, dokler testo ni gladko. Zavijemo v plastično folijo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
Limonina krema:

Vse sestavine zmešajte v skledi, postavite nad dvojni ogenj in nenehno mešajte, dokler se krema ne zgosti in doseže 71 °C. Odstavite z ognja in precedite skozi fino cedilo v skledo. Pokrijte s plastično folijo, položite jo neposredno na površino kreme in postavite v hladilnik, da se popolnoma ohladi, približno 1 uro.

Pečico segrejte na 160 °C.
Testo vzemite iz hladilnika in ga pustite počivati 15 minut (ali manj, če je v kuhinji vroče). Razvaljajte ga na silikonski podlogi na debelino 0,3–0,5 cm. Testo narežite in položite v modelčke za pite.
Kulinarični nasvetiPreostalo testo lahko uporabite za izrezovanje oblik za okrasitev ali pa ga preprosto spečete in uživate. Testo premažite z rumenjakom, potresite z malo sladkorja tubinado in pecite do zlato rjave barve, približno 10 minut.
Dno vsake tartlete večkrat prebodite z vilicami in jo postavite v hladilnik za 15 minut.
Tartlete položite na pekač in pecite do temno zlato rjave barve, približno 15–20 minut. Pred polnjenjem pustite, da se ohladijo.
Če uporabljate sladko smetano, jo stepite v veliki skledi, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Vsako tartleto napolnite s približno 3 žlicami limonine kreme in okrasite z jagodami. Potresite s stepeno smetano in takoj postrezite. Tarte lahko pripravite 20–30 minut vnaprej in jih shranite v hladilniku.