Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 kosi.

Te posamezne pite so presenetljivo preproste za pripravo, a okus je neverjetno bogat in večplasten zaradi nadeva iz sladke in pikantne karamelizirane čebule, kislega in kremastega kozjega sira, sladkih paradižnikov, dišeče bazilike in slanega parmezana. Najboljše pri tem receptu je, da so pite narejene iz kupljenega listnatega testa, zato ne potrebujete posebnih modelčkov. Parmezan za preliv lahko celo naribate z navadnim lupilcem za zelenjavo. Te pite izgledajo očarljivo in praznično. Popoln način za uživanje v poletnih paradižnikih!

Sestavine:

• 1 paket (500 g/2 lista) listnatega testa, odtajanega
• Visokokakovostno olivno olje
• 4 skodelice tanko narezane čebule (2 veliki čebuli)
• 3 veliki stroki česna, tanko narezani
• 3 žlice suhega belega vina
• 2 žlički sesekljanih svežih listov timijana
• 4 žlice sveže naribanega parmezana + 60 g parmezanovih ostružkov
• 120 g kozjega sira z zelišči in česnom
• 1 velik paradižnik, narezan na rezine debeline 0,5 cm.
• 3 žlice tanko narezanih listov bazilike

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

listnato testo, čebula, česen, belo vino, timijan, Parmezan, kozji sir, paradižniki, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte list listnatega testa v kvadrat velikosti 27,5 x 27,5 cm (11 x 11 palcev). S pomočjo krožnika ali drugega okroglega predmeta s premerom 15 cm (6 palcev) kot vodila iz lista listnatega testa izrežite dva kroga. Ostankov testa ne boste potrebovali. Postopek ponovite z drugim listom listnatega testa, da dobite skupno štiri kroge. Kroge položite na dva pekača, obložena s peki papirjem, in jih postavite v hladilnik, dokler jih ne sestavite.
2. korak
• Pečico segrejte na 220 °C.
3. korak
• V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 3 žlice olivnega olja. Dodajte čebulo in česen. Kuhajte 15–20 minut in pogosto mešajte, dokler se čebula ne zmehča in v ponvi skoraj ne ostane vode. Dodajte 0,5 čajne žličke soli, 1/4 čajne žličke črnega popra, vino in timijan ter nadaljujte s kuhanjem še 10 minut, dokler čebula ne postane zlato rjava. Odstavite z ognja.
4. korak
• Z ostrim nožem na vsakem krogu testa označite 0,5 cm rob. Testo v krogu prebodite z vilicami in vsak krog potresite z 1 žlico naribanega parmezana, pri čemer pazite, da ne pride na rob.
5. korak
• Na vsak krog položite četrtino mešanice čebule in pazite, da robovi ostanejo odprti. Čez čebulo zdrobite 30 g kozjega sira. Na sredino vsake pite položite rezino paradižnika. Paradižnik rahlo premažite z olivnim oljem in potresite z baziliko, soljo in črnim poprom. Na koncu vsako pito potresite s 4–5 rezinami parmezana.
6. korak
• Pecite 20–25 minut, dokler testo ni zlato rjavo. Spodnji pekač boste morda morali peči nekaj minut dlje. Pite postrezite vroče ali tople.

Glasovi: 1