Vlažna čokoladno-pomarančna pita

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 tort

Te posamezne pite se ponašajo z bogatim čokoladnim okusom, prepojenim s citrusno svežino pomaranče. Vendar pa jih ne naredi tako čudovite le neverjeten okus, temveč tudi tekstura. Nadev je pečen na drobljivi čokoladni podlagi, ki po peki tvori hrustljavo skorjo in razkriva toplo, mehko in tekočo sredico, ki se ji preprosto ne morete upreti. Pite je treba speči tik pred serviranjem, da ostanejo tople na krožniku. Lahko pa jih pripravite vnaprej in jih shranite v hladilniku, nato pa jih pred serviranjem pecite v pečici 10 minut.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Čokoladna torta

0,5 skodelice masla, sobne temperature
0,5 skodelice presejanega sladkorja v prahu
3 veliki rumenjaki
1 skodelica vrhunske moke
1/4 skodelice kakava v prahu
2 žlici koruznega škroba
0,5 čajne žličke soli

Čokoladno-pomarančni nadev, ki se topi

Beljak 1 velikega jajca, stepen
3 velika jajca, ločite rumenjake od beljakov
0,5 skodelice sladkorja, razdeljeno
2 žlički drobno naribane pomarančne lupinice
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
1/4 skodelice presejanega kakava v prahu
90 g temne čokolade, stopljene (vendar tople)
2 žlici pomarančnega likerja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, temna čokolada, kakav, Pomarančni liker, jajca, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

TortaMaslo in sladkor v prahu stepite, da dobite gladko zmes, nato pa naenkrat dodajte vse rumenjake in ponovno dobro stepite.

V ločeni skledi presejte moko, kakav v prahu, koruzni škrob in sol. Mešanico moke dodajte mešanici masla in mešajte, dokler ni gladko. Testo oblikujte v disk, zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik, dokler ga ne boste uporabili.
Čokoladno testo nekajkrat pregnetite na rahlo pomokani delovni površini, da se zmehča, nato pa ga razvaljajte na debelino manj kot 0,5 cm. Iz testa izrežite kroge, s katerimi obložite osem 10 cm valovitih modelov za pite (idealno z odstranljivim dnom). Testo pritisnite v modelčke in odrežite morebitni odvečni del. Testo prebodite z vilicami. Modelčke postavite v hladilnik za vsaj 20 minut.

Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Ohlajene tortice položite na pekač in pecite približno 18 minut, dokler skorja ni enakomerno neprozorna. Takoj ko tortice vzamete iz pečice, jih po vrhu premažite z rahlo stepenim beljakom (to ustvari zaščitno plast, ki preprečuje, da bi nadev prepojil tortice). Medtem ko pripravljate nadev, pustite, da se tortice ohladijo.
PolnjenjePreostale 3 beljake stepite, dokler ne postanejo penasti, nato postopoma dodajte 1/4 skodelice sladkorja in stepite z dvignjeno metlico na visoki hitrosti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Postavite na stran.
3 rumenjake stepemo s preostalo 1/4 skodelice sladkorja, vanilijo in pomarančno lupinico, dokler zmes ne postane bleda in gosta. Stepene beljake vmešamo v zmes z rumenjaki. Nežno vmešamo kakav v prahu, nato pa vmešamo stopljeno čokolado in pomarančni liker.
Nadev vlijemo v ohlajene tortice in pečemo približno 8 minut (pri 175 °C), dokler robovi tortic niso neprozorni, v sredini pa še vedno temni in sijoči. Tortice ohladimo 2 minuti, nato jih previdno vzamemo iz modela in postrežemo tople.

Nadev lahko pripravite tudi vnaprej, napolnite pite in jih postavite v hladilnik do peke. Čas peke le podaljšajte za 2–3 minute.

Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.

Kategorije:

recept / Sladice / Sladke pite, torte in enolončnice

Podobni recepti