50 receptov za zimske praznične pijače

1. Vroča dulce de leche. V kozici segrejte 2 skodelici mleka in 1/2 skodelice dulce de leche ter mešajte z metlico, dokler se ne speni. Po želji dodajte približno 30 ml ruma. Potresite z mletim cimetom.

2. Začinjen hibiskusov punč. V kozici 30 minut kuhajte 2 skodelici posušenega hibiskusa, 8 skodelic vode, 1 skodelico sladkorja, 6 klinčkov, 2 cimetovi palčki, 1 čajno žličko vanilije in ščepec muškatnega oreščka. Precedite. Postrezite s cimetovimi palčkami.

3. Vroč kremast rum. Zmešajte 4 žlice zmehčanega masla, po 1/2 čajne žličke vanilije, cimeta in pimenta ter ščepec muškatnega oreščka. V skodelici segrejte 1/2 skodelice ananasovega soka; vmešajte 1 žlico rjavega sladkorja in 30 ml ruma. Prelijte s koščkom začinjenega masla.

4. Klasični kakav. V kozici z metlico zmešajte 1/2 skodelice vrele vode, 1/4 skodelice sladkorja in nesladkan kakav v prahu. Vmešajte 1,5 skodelice mleka, 1/2 skodelice sladke smetane in 1/2 čajne žličke vanilije ter segrejte. Okrasite s stepeno smetano in čokoladnimi koščki.

5. Vroča čokolada, španski stil. V kozici počasi segrejte 85 g drobno sesekljane temne čokolade z 1/4 skodelice vode in mešajte, dokler se čokolada ne stopi. Postopoma vmešajte 3/4 skodelice mleka in 2 čajni žlički sladkorja; segrejte. Prelijte s stepeno smetano.

6. Mehiška vroča čokolada. V kozici segrejte 1 disk (približno 90 g) sesekljane mehiške čokolade z 1/4 skodelice vode, dokler se ne stopi. Postopoma dodajte 3/4 skodelice mleka in mešajte z metlico, dokler se ne speni. Po želji dodajte 45 ml čokoladnega likerja. Potresite s čilijem v prahu.

7. Kakav s kardamomom. Pripravite kakav (št. 4), stepeno smetano sladkajte z rjavim sladkorjem. Potresite z mletim kardamomom.

8. Vroča čokolada z Nutello. V kozici segrejte 1/4 skodelice mleka in 3 žlice Nutelle ter nenehno mešajte z metlico. Dodajte 1 skodelico mleka in stepite, dokler se ne speni. Okrasite s stepeno smetano in lešniki.

9. Kokosova vroča čokolada. V kozici z metlico zmešajte 55 g sesekljane grenko-sladke čokolade, ¾ skodelice nesladkanega kokosovega mleka, ¼ skodelice vode in 2 čajni žlički sladkorja. Okrasite s stepeno smetano, kokosom in naribanimi mandlji.

10. Čaj z začimbami in javorjevim sirupom. Zavrite 2 skodelici mleka; dodajte 2 vrečki začinjenega čaja in pustite stati 10 minut. Vmešajte 1/4 skodelice javorjevega sirupa.

11. Bela čokolada z začimbami masala. V kozici segrejte in stepite skupaj 1 skodelico mleka, 1/4 skodelice sladke smetane, 60 g sesekljane bele čokolade in 1 čajno žličko. začimbe za masala čajPotresemo s stepeno smetano in začimbami masala.

12. Koktajl Hot Toddy. Eno čajno vrečko in 1 zvezdasti janež namakajte v ¾ skodelice vroče vode 5 minut. Dodajte 30 ml žganja, 2 čajni žlički medu, malo limoninega soka in cimetovo palčko.

13. Vroči ingverjev koktajl. 1 žlico naribanega ingverja namakajte v 1 skodelici vroče vode 15 minut. Dodajte približno 30 ml bourbona in okrasite z rezino limone.

14. Klasični jajčni liker. V kozici segrejte 950 ml mleka in sladko smetano, po 1 čajno žličko cimeta, ingverja in muškatnega oreščka. Stepite 12 rumenjakov z 1 skodelico sladkorja; dodajte mlečni mešanici in kuhajte med mešanjem, dokler se ne zgosti. Stepite 12 beljakov, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, nato vmešajte 1/3 skodelice sladkorja. Vmešajte v vročo mlečno mešanico. Ohladite.

15. Alkoholni jajčni liker. Pripravite jajčni liker (št. 14), dodajte približno 30 ml burbona ali ruma.

16. Jajčni liker s sladoledom. V vrču ali skledi za punč z metlico zmešajte 3 skodelice mleka, 6 žlic sladkorja in 1 čajno žličko muškatnega oreščka; vmešajte 120 ml žganja in ruma, 60 ml čokoladne kreme iz kakava in 3 skodelice stopljenega francoskega vanilijevega sladoleda.

17. Kokosov koktajl. Zmešajte 2 pločevinki nesladkanega kokosovega mleka, 1 pločevinko sladkanega kondenziranega mleka, 1 skodelico mleka, 120 ml ruma, ščepec cimeta, muškatnega oreščka, klinčkov in soli. Vsebino nalijte v vrč in postavite v hladilnik.

18. Koktajl z jabolčno torto. V kozarcu zmešajte 1/2 skodelice stopljenega vanilijevega sladoleda in jabolčnega soka; dodajte ščepec mletega cimeta in pimenta. Po želji dodajte jabolčno žganje. Potresite s cimetom.

19. Pistacijeva kaša. V mešalniku zmešajte 1/4 skodelice pistacij, 1/2 skodelice vode in mleka, 3 žlice sladkorja, 1 čajno žličko vanilije in ščepec soli s 3/4 skodelice ledu, dokler zmes ne postane penasta in gladka. Okrasite s semeni granatnega jabolka.

20. Jabolčni in hruškov punč. V kozici 5 minut kuhajte 3 skodelice jabolčnega in breskovega nektarja, 2 cimetovi palčki, 1/2 čajne žličke pimenta in klinčkov. Ohladite, nato precedite v skledo za punč, napolnjeno z ledom. Dodajte 1 steklenico penečega jabolčnika.

21. Peneči punč s Camparijem. V skledi za punč zmešajte po 1 skodelico Camparija, gina in sladkega vermuta, skupaj z 2 steklenicama Prosecca in 1/2 skodelice grenadina. Okrasite z rezinami pomaranče.

22. Grenivkin punč. V kozici zavrite 1 skodelico sladkorja in 1 skodelico vode s 6 cimetovimi palčkami. V skledi za punč zmešajte s 4 skodelicami soka rožnate grenivke in 4 skodelicami gazirane pijače. Postrezite z ledom. Okrasite z rezino grenivke.

23. Italijanski božični punč. V vrču zmešajte enake dele zeliščnega likerja (kot je Strega), gina in pomarančnega soka. Postrezite z ledom; prelijte z limonino-limetinim sokom. Okrasite z rezinami pomaranče.

24. Punč s črnim čajem. Olupite lupino 6 limon, narezanih na trakove; jo pretlačite v vrču z 1 1/2 skodelicami superfinega sladkorja. Dodajte po 2 skodelici kuhanega črnega čaja, temnega ruma, konjaka in ruby ​​​​porta ter po 1/2 skodelice likerja Triple Sec in ingverjevega likerja. Ohladite. Postrezite z ledom; prelijte s sodavico in rezino limone.

25. Punč Shirley Temple. V skledi za punč zmešajte 5 skodelic ingverjevega piva, 2 skodelici pomarančnega soka in 1/2 skodelice grenadina. Dodajte rezine pomaranče in češnje maraskino. Postrezite z ledom.

26. Zalijte z belim vinom. V kozici zavrite 1/2 skodelice vode in sladkorja, skupaj z 1 narezano polovico pomaranče, 1 narezano polovico limone, 2,5 cm dolgim ​​koščkom olupljenega ingverja, 5 stroki kardamoma, 5 zrni črnega popra in 1 cimetovo palčko. Dodajte 2 steklenici belega vina in sok preostalih polovic citrusov; segrejte.

27. Kuhano vino. V kozici segrejte 3/4 skodelice sladkorja in vode, dokler se sladkor ne raztopi. Odstavite z ognja in dodajte 2 trakova limonine lupinice, 10 črnih poprovih zrn, 3 klinčke, 2 cimetovi palčki, 1/2 skodelice pomarančnega likerja in gina ter 1 steklenico rdečega vina. Pustite stati 5 minut.

28. Mlečni napitek "Beli Rus". V mešalniku zmešajte 500 ml vanilijevega sladoleda, 1/4 skodelice vodke in kavnega likerja ter 2 žlici kuhanega espressa.

29. Ingverjev mlečni napitek. V mešalniku namočite 8 zdrobljenih ingverjevih kosmičev v 1 skodelici mleka. Dodajte 2 skodelici vanilijevega sladoleda, 4 čajne žličke melase in 2 čajni žlički mletega ingverja; mešajte, dokler zmes ni gladka. Nalijte v kozarce in potresite z zdrobljenimi ingverjevimi kosmiči.

30. Metin mlečni napitek. V mešalniku zmešajte 1 skodelico mleka in 240 ml vanilijevega in metinega čokoladnega sladoleda. Nalijte v kozarce in okrasite z metinimi palčkami. Po želji dodajte približno 30 ml poprove metine žganice.

31. Slivova soda. Rob kozarca navlažite in ga pomočite v mešanico cimetovega sladkorja. Zmešajte 1 skodelico slivovega soka, 1/2 skodelice ingverjevega piva in 2 rezini kristaliziranega ingverja; nalijte v kozarec. Okrasite z brusnicami na nabodalih.

32. Manhattan s pristaniščem. V stresalniku z ledom stresite 60 ml viskija, 60 ml zlatega porta in približno 3 ml pomarančne grenčice. Precedite v kozarec in okrasite z rezino limone.

33. Moka. V kozarcu zmešajte 1/2 skodelice vroče močne kave, 1/4 skodelice ogrete vanilijeve vodke, čokoladnega likerja ter mešanice mleka in smetane. Prelijte s stepeno smetano.

34. Koktajl z metinimi plastmi. V kozarec za žganje nalijte 15 ml čokoladne kreme iz kakava. Z zadnjo stranjo žlice vlijte 15 ml likerja iz poprove mete, da ustvarite ločeno plast. Na enak način dodajte 15 ml irskega kremnega likerja.

35. Pijača s šerijem in rozinami. 3 žlice rozin namočite v 1/2 skodelice segretega šerija, dokler ne postanejo goste; pustite, da se ohladijo. Prelijte v stresalnik z ledom in dodajte 6 kapljic pomarančne grenčice. Dobro pretresite in precedite v majhne kozarce. Prelijte z limonino-limetinim sokom; okrasite z rozinami.

36. Jabolčna in ingverjeva omaka. Olupite in narežite 15 cm dolg kos ingverja. V kozici kuhajte 1 skodelico vode in ingverjevega piva skupaj z ingverjem, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico. Precedite in ohladite. Ingverjev sirup zmešajte z 2 skodelicama penečega jabolčnika in 1/2 skodelice sesekljanega kristaliziranega ingverja. Nalijte v kozarce z ledom in okrasite s cimetovimi palčkami.

37. Koktajl z vinom Manischewitz. Zmešajte 120 ml vodke in 120 ml vina Manischewitz s sokom 1 limete; prelijte z ledom. Okrasite s kandiranim grozdjem.

38. Sladki zeleni čaj. V stresalniku z ledom stresite 3/4 skodelice močno kuhanega zelenega čaja, 1/4 skodelice kondenziranega mleka in 1 žlico sladkorja, dokler se ne speni. Nalijte v kozarec.

39. Brusnična margarita. V kozici kuhajte 3 skodelice svežih brusnic z 1/2 skodelice sladkorja in 1/4 skodelice vode, dokler jagode ne počijo. Precedite in sirup shranite. V stresalniku z ledom stresite 3 žlice brusničnega sirupa in tekile, 2 žlici Triple Seca in limetinega soka. Nalijte v kozarec.

40. Margarita s hibiskusom. V stresalniku z ledom stresite po 3 žlice hibiskusovega čaja in tekile, po 2 žlici likerja Triple Sec in limetinega soka ter 1 čajno žličko sladkorja. Precedite v kozarec.

41. "Kir Royale". V kozarec za šampanjec nalijte 15 ml likerja iz črnega ribeza. Dolijte šampanjec in okrasite z rezino limone.

42. Peneče porto. V kozarec za šampanjec nalijte 30 ml zlatega porta in dolijte šampanjec.

43. Saketini s kumkvatom. V stresalniku z ledom stresite 120 ml sakeja in 2 čajni žlički sirupa iz pločevinke konzerviranih kumkvatov (ali mandarin). Precedite v kozarec za martini in vmešajte kumkvat.

44. Koktajl s šampanjcem. Kocko sladkorja namočite v grenčico in jo spustite v kozarec za šampanjec. Dolijte šampanjec.

45. Bloody Mary z začimbami. Navlažite rob kozarca; potopite vanj Začimba Old BayKozarec napolnite z ledom. Dodajte 1 1/2 skodelice paradižnikovega soka, 2 žlici limoninega soka, 1/2 čajne žličke vsake pekoče omake, worcesterske omake, preliva Old Bay in hrena ter 45 ml vodke; premešajte.

46. ​​Koktajl "Krvavi bik". Zmešajte 3/4 skodelice paradižnikovega soka, 1/3 skodelice goveje juhe, 1 1/2 žlice limoninega soka, 1/4 čajne žličke worcesterske, sojine in pekoče omake, ščepec zelene soli in 45 ml vodke. Nalijte v kozarec z ledom in okrasite z rezino limone.

47. Žgana kaša. Zavrite 1 skodelico vode in 1 skodelico sladkorja; popolnoma ohladite. V pekaču zmešajte z 1,5 skodelicami žganja, 2 skodelicama pomarančnega soka in 1/2 skodelice limoninega soka; zamrznite, dokler zmes ni puhasta. Z žlico nalijte v kozarce, prelijte s sodavico in mešajte do želene teksture.

48. Pivski koktajl "Črni gozd". V kozarec nalijte 1 steklenico ohlajenega piva. Vmešajte 2 žlici češnjeve marmelade, 2 čajni žlički kirschwasserja in ščepec grenadina.

49. Pivski koktajl s sladoledom. V ledeno mrzel vrček piva dajte po eno kepico čokoladnega in po eno kepico vanilijevega sladoleda ter prelijte s hladnim Guinnessom.

50. Prelijte s temnim pivom. V stresalniku z ledom stresite 120 ml močnega piva, 60 ml temnega ruma, 1 jajce in 2 čajni žlički navadnega sirupa. Precedite v kozarec.




Glasovi: 77