50 receptov s kuhanim kondenziranim mlekom

Kuharji so pripravili na desetine novih načinov uporabe kuhanega kondenziranega mleka.

2. Karamelizirana slanina. Na rešetko, postavljeno na pekač z robom, položite 12 rezin slanine. Premažite s 3 žlicami kondenziranega mleka. Pecite 10 minut pri 200 °C (400 °F). Obrnite in premažite s še 3 žlicami kondenziranega mleka. Pecite 12–15 minut, da postanejo hrustljave.


3. Nizozemska palačinka s kuhanim kondenziranim mlekom. V pečici segrejte ponev (premera 25 cm) za 10 minut pri 200 °C. V mešalniku zmešajte 2 jajci, 1/2 skodelice moke in mleka, 3 žlice kuhanega kondenziranega mleka, 1 žlico stopljenega masla, 1 čajno žličko vanilije in 1/2 čajne žličke soli, dokler zmes ni gladka. Vročo ponev premažite z 2 žlicama (30 g) masla in vanjo vlijte testo. Pecite 20 minut, dokler ni puhasto. Prelijte s karamelno omako.

4. Granola s kuhanim kondenziranim mlekom. Na pekač z robom zmešajte 3 skodelice ovsenih kosmičev, 1 skodelico narezanih mandljev, sladkan kokos in 1 čajno žličko soli. V kozici segrejte 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka z 1/4 skodelice rastlinskega olja in mešajte z metlico. Prelijte čez mešanico ovsenih kosmičev in premešajte. Pecite 1 uro pri 120 °C (250 °F), dokler niso zlato rjavi, in mešajte vsakih 15 minut. Ohladite.

5. Karamelni toast. Debele rezine kruha popecite in jih obilno namažite z maslom. Potresite s ščepcem soli, nato pa jih premažite z dvema čajnima žličkama kuhanega kondenziranega mleka in dvema čajnima žličkama sladkanega kondenziranega mleka.

6. Kremni sir z brusnicami in kuhanim kondenziranim mlekom. V multipraktiku zmešajte 225 g zmehčanega kremnega sira, 1/4 skodelice kuhanega kondenziranega mleka, posušene brusnice, sesekljane orehe in 1/2 čajne žličke cimeta.


7. Jabolčne pite. V ponvi na srednje nizkem ognju kuhajte 3 olupljena in narezana jabolka sorte Golden Delicious z 1/4 skodelice kuhanega kondenziranega mleka, 2 žlicama (30 g) masla in 1/4 čajne žličke cimeta, dokler se ne zmehčajo, približno 15 minut. Ohladite. Vzemite 2 okrogla lista pripravljenega testa. testo za pito, vsakega razrežite na 8 trikotnikov. Na 8 teh kosov položite jabolčni nadev in vsakega prekrijte s preostalimi trikotniki testa. Stisnite robove; premažite s stepenim jajcem in nato potresite s cimetovim sladkorjem. Pecite 15 minut pri 200 °C, dokler niso zlato rjavi.

8. Pikantna bučna karamelna omaka. V kozici na srednji temperaturi segrejte 1 skodelico kuhanega kondenziranega mleka, 1/2 skodelice vode in navadnega bučnega pireja, 2 posušeni čili papriki ancho in ščepec kajenskega popra ter mešajte 15–20 minut, da se zgosti. Ohladite in zavrzite čili papriki.

9. Kavno-karamelna omaka. V kozici na srednji temperaturi med mešanjem segrevajte 1 skodelico kuhanega kondenziranega mleka in 1 skodelico močne kave z 1 cimetovo palčko 15–20 minut, dokler se ne zgosti. Vmešajte 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta. Ohladite in odstranite cimetovo palčko.


10. Pivska omaka s kuhanim kondenziranim mlekom. V kozico nalijte 340 ml temnega piva stout in kuhajte na srednji temperaturi 15 minut, dokler se pivo ne zmanjša za polovico. Dodajte 1 skodelico kuhanega kondenziranega mleka in 2 široka trakova pomarančne lupine. Kuhajte in občasno premešajte 15–20 minut, dokler se ne zgosti. Vmešajte 2 žlici pomarančnega soka. Ohladite.

11. Karamelna omaka s češnjami. Na srednji temperaturi kuhajte 1 skodelico zamrznjenih češenj z 1 žlico češnjevega likerja, dokler se ne zmehčajo, 10 minut. Vmešajte 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka. Ohladite.

12. Obrnjena pita s hruškami in ingverjem. Stopite 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka z 2 žlicama (30 g) masla. Vlijte v namaščen okrogel pekač za torto premera 23 cm; nagnite ga, da prekrijete dno. Na vrh položite 2 olupljeni in narezani hruški. Z metlico zmešajte 1 3/4 skodelice moke, 2 žlici sesekljanega kristaliziranega ingverja, po 1 čajno žličko pecilnega praška in mletega ingverja, 1/2 čajne žličke sode bikarbone in sol. V ločeni skledi stepite 110 g zmehčanega masla z 1 skodelico sladkorja; vmešajte 2 jajci, eno za drugim. Mešanico moke dodajajte v 3 korakih, izmenično z 1 skodelico pinjenca, dokler zmes ni gladka. Prelijte čez hruške. Pecite 1 uro pri 180 °C. Ohladite 5 minut; obrnite na krožnik.


13. Glazirane žemljice z oreščki. Kvadraten pekač velikosti 20 cm namastite z rastlinskim oljem; v pekač namažite 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka, nato pa potresite s 1/2 skodelice sesekljanih pekan orehov. Vzemite dva paketa testa za rogljičke po 230 gramov; vsak rogljiček narežite na 8 krogov in jih s prerezano stranjo navzdol položite v pekač. Pokapajte z maslom in potresite s cimetom. Pecite 30–35 minut pri 180 °C, dokler rogljički niso zlato rjavi. Še tople obrnite na krožnik.


14. Bučni mafini. Zmešajte 2 skodelici moke, po 1/2 skodelice sladkorja in sesekljanih praženih pekan orehov, 1 čajno žličko pecilnega praška, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke sode bikarbone. Ločeno stepite 2 jajci, po 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka, kisle smetane in navadnega bučnega pireja, 110 g stopljenega masla in 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja, nato pa vmešajte k suhim sestavinam. Zmes razdelite v 12 modelčkov za mafine, obloženih s papirnatimi modelčki. Pecite 30 minut pri 180 °C. Tople mafine premažite s karamelno omako.

15. Karamelna omaka. V kozici na srednji temperaturi kuhajte 2 skodelici kuhanega kondenziranega mleka in 1/4 skodelice sladke smetane, mešajte, dokler se ne zgosti, približno 5 minut. Vmešajte 2 žlici jabolčnega žganja in 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta. Postrezite z rezinami jabolk za pomakanje.

16. Pomakamo s čokoladno pasto. V kozici med mešanjem segrejte 1 skodelico kuhanega kondenziranega mleka in 1 skodelico čokoladno-lešnikovega namaza. Postrezite s presticami za pomakanje.


17. Opičji kruh s kuhanim kondenziranim mlekom. Vzemite 4 pakete že pripravljenih testo za žemljice 210 g testa, vsak kos razrežite na 4 kose. Zmešajte s 3/4 skodelice sladkorja in 1 čajno žličko cimeta. Polovico testa položite v namaščen pekač za torto z luknjo na sredini. Prelijte z 1/3 skodelice kuhanega kondenziranega mleka, nanj razporedite preostale kose testa in nato dodajte še 1/2 skodelice kondenziranega mleka. Pecite 35–40 minut pri 180 °C, dokler ni pečen. Topel kruh obrnite na krožnik.


18. Hrustljava riževa sladica s kuhanim kondenziranim mlekom. V veliki ponvi zavrite 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka in 2 žlici (30 g) masla; kuhajte 1 minuto. Odstavite z ognja; vmešajte 1/2 čajne žličke pecilnega praška, soli in vanilije. Vmešajte 4 skodelice riževih kosmičev in 1/2 skodelice slanih praženih arašidov. Prenesite na pekač z robom, obložen s papirjem za peko, in enakomerno pritisnite. Pecite pri 120 °C 1 uro, dokler ni hrustljavo. Narežite na kvadratke.

19. Mini karamelni browniji. Stopite ¾ skodelice čokoladnih koščkov s 4 žlicami (60 g) masla. Z metlico stepite 2 jajci, ½ skodelice kuhanega kondenziranega mleka in ¼ skodelice sladkorja, nato vmešajte ¾ skodelice moke. Razdelite v 30 modelčkov za mini mafine, obloženih s papirnatimi modelčki. Pecite 12–15 minut pri 180 °C (350 °F), dokler se browniji ne strdijo. Tople brownije večkrat prebodite z lesenim nabodalom in jih nato premažite s karamelno omako.


20. Kokice v obliki kroglic. Segrejte 3/4 skodelice kondenziranega mleka, dokler ne začne vreti. Prelijte ga čez 8 skodelic kokic. Pustite, da se nekoliko ohladi. Vmešajte 1/2 skodelice mini marshmallowov in 2 žlici sladkorja v prahu. Namažite si roke in iz zmesi oblikujte 8 kroglic.

21. Gorčica s kuhanim kondenziranim mlekom. Zmešajte 1/4 skodelice kondenziranega mleka, polnozrnate gorčice in rumene gorčice. Postrezite s presticami.

22. Koruzni kruh s kuhanim kondenziranim mlekom. Z metlico zmešajte 1 skodelico večnamenske moke, 1 skodelico rumene koruzne moke, 1/4 skodelice sladkorja, 1 1/2 čajne žličke pecilnega praška in 1 čajno žličko soli. Vmešajte 1 skodelico mleka, 1/2 skodelice kondenziranega mleka, 4 žlice stopljenega masla in 1 jajce, dokler se sestavine ne združijo. Vlijte v namaščen in pomokan litoželezni pekač premera 23 cm. Pecite 25–30 minut pri 200 °C oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v hlebec, ne pride ven čist. Topel hlebec premažite s karamelno omako.


23. Banane v čokoladno-karamelni glazuri. V kozici segrejte 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka in čokoladno-lešnikovega namaza ter mešajte. Z lesenim nabodalom zabodite 4 olupljene banane. Pomočite v karamelno mešanico, da se prekrijejo; preložite na pekač in zamrznite 10 minut, da se rahlo strdijo. Banane pomočite v 110 gramov stopljene polsladke čokolade, prelijte jih in potresite s sesekljanimi oreščki ali posipom. Zamrznite, dokler se ne strdijo, približno 15 minut.

24. Hruške v karamelni omaki. Olupite 2 hruški, ju prerežite na pol in odstranite peške. V kozici ju zmešajte z 1 skodelico kuhanega kondenziranega mleka, 1 skodelico vode in 1 širokim trakom limonine lupinice. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se hruške ne zmehčajo, približno 25 minut, pri čemer hruške na polovici kuhanja obrnite. Vmešajte sok 1/2 limone.

Priporočamo 25. Jabolčna pasta s kuhanim kondenziranim mlekom. 6 olupljenih in narezanih jabolk sorte Golden Delicious kuhajte z 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka in jabolčnega mošta, 2 žlicama (30 g) masla in 1/4 čajne žličke cimeta, delno pokrito, dokler se ne zmehčajo, približno 25 minut. Ohladite in nato pretlačite.

26. Pečen brie s suhimi marelicami. Z majhnega kolesa brieja odrežite zgornjo lupino; sir položite v velik ramekin ali majhen pekač. Zmešajte 1/4 skodelice kuhanega kondenziranega mleka, sesekljane suhe marelice in 1/8 čajne žličke pimenta; prelijte čez brie. Pecite pri 230 °C približno 15 minut, dokler se ne zmehča in začne brbotati. Postrezite z rezinami kruha.

27. Rum in rozinov trifle. V kozici zavrite po 1 skodelico kuhanega kondenziranega mleka, rozin in vode. Kuhajte 1 minuto, nato odstavite z ognja in vmešajte 1/3 skodelice temnega ruma. V skledo za trifle ali globoko skledo enakomerno razporedite 1 funt na kocke narezanih brioche žemljic; prelijte s karamelno mešanico. Na vrh dodajte 2 skodelici odmrznjenih češenj in 1 na kocke narezan ananas. Hladite vsaj 4 ure ali čez noč. Na vrh dodajte 2 1/2 skodelici pripravljenega vanilijevega pudinga in stepene smetane.

28. Ovseni piškoti s kuhanim kondenziranim mlekom in rozinami. Z mešalnikom pri srednje visoki hitrosti stepamo 110 g zmehčanega masla, 1/3 skodelice kuhanega kondenziranega mleka, kristalnega sladkorja in rjavega sladkorja 2 minuti, dokler zmes ne postane puhasta. Vmešamo 2 jajci, nato 3 skodelice ovsenih kosmičev, 1,5 skodelice moke in 3/4 čajne žličke sode bikarbone. začimbe za bučno pito in sol, dokler se ne združi. Vmešajte 1 skodelico rumenih rozin. Testo z žlico razporedite po pekačih, obloženih s papirjem za peko, pri čemer pustite med posameznimi testi 5 cm razdalje; pecite približno 15 minut pri 180 °C, dokler ne postanejo zlato rjave barve.


29. Sendviči s krofi in sladoledom. V kozici segrejte 1 skodelico kuhanega kondenziranega mleka in 1 prerezan strok vanilije (izdolbite semena in jih dodajte posebej), dokler ne zavre. Med polovice zarezanih krofov položite majhne kepice vaniljevega sladoleda in prelijte s karamelno omako.

30. Kavni sladoled s krofi. V 500 ml zmehčanega kavnega sladoleda vmešajte 1 skodelico naključno narezanih krofov, 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka in sesekljana kavna zrna, prelita s čokolado. Zamrznite, dokler se ne strdi.

31. Čokoladno-karamelni tartufi. V kozici na nizkem ognju segrejte 1/3 skodelice kuhanega kondenziranega mleka in sladke smetane ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Prelijte z 225 g sesekljane temne čokolade; pustite stati 10 minut, da se stopi. Vmešajte 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta. Ohladite in nato stepite z mešalnikom, dokler se ne zgosti. Hladite 2 uri. Oblikujte majhne kroglice; povaljajte v kakavu v prahu.


32. Karamelne ploščice. Pekač z robom obložite s silikonsko podlogo; nanj v eni plasti razporedite slane krekerje. V kozici zavrite 1 skodelico kondenziranega mleka; kuhajte med občasnim mešanjem 4 minute. Omako prelijte čez krekerje in pecite pri 200 °C približno 7 minut, dokler ne začnejo brbotati. Potresite z 1 skodelico čokoladnih koščkov; pustite stati 5 minut, nato čokolado enakomerno razporedite. Potresite z 1/2 skodelice narezanih mandljev. Pustite, da se strdijo, nato pa jih razlomite na ploščice.

33. Karamelizirani oreščki z začimbami. Zmešajte 1 skodelico poljubnih oreščkov, 2 žlici kuhanega kondenziranega mleka in 1/2 čajne žličke čilija v prahu, soli in popra. Prenesite na namaščen pekač; pecite približno 20 minut pri 160 °C (325 °F), pogosto mešajte, dokler testo ne postane zlato rjavo. Ohladite in nato nalomite na koščke.

34. Žar z kuhanim kondenziranim mlekom. Zmešajte 1 skodelico različnih oreščkov, 2 žlici kuhanega kondenziranega mleka in ščepec soli. Zmes stresite na namaščen pekač, eno žlico naenkrat, in pecite 20 minut pri 160 °C, dokler ni zlato rjava. Ohladite. Prelijte s stopljeno čokolado in pustite, da se strdi.

35. Sabayon s kuhanim kondenziranim mlekom. V toplotno odporni skledi, postavljeni nad lonec z rahlo vrelo vodo, z metlico stepemo 3 rumenjake, 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka, 2 žlici burbonskega viskija in 2 žlici vode ter kuhamo 10 minut, dokler se rahlo ne speni. Postrezimo z biscotti.


36. Ocvrti piškoti. V ponvi segrejte rastlinsko olje do globine 5 cm na 182 °C. Stepite 2 jajci z 1,5 skodelicami mleka in 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka. Vmešajte 2,5 skodelice moke, 2 čajni žlički pecilnega praška in po 1/4 čajne žličke muškatnega oreščka ter soli. Vsebino nalijte v plastično steklenico z dozirnikom ali lijakom (pokrijte odprti konec); zmes v tankih trakovih vlijte v vroče olje, da oblikujete okrogle, čipkaste piškote. Cvrete 1-2 minuti na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi. Odcedite na papirnatih brisačah; ponovite s preostalim testom. Potresite s sladkorjem v prahu in prelijte s karamelno omako.


37. Bučni puding s kremnim sirom. Stepite, dokler ne dobite gladke zmesi, 230 g zmehčanega kremnega sira, 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka in navadnega bučnega pireja ter 1/2 čajne žličke. začimbe za bučno pitoStepite 1/2 skodelice sladke smetane, dokler ne nastanejo mehki vrhovi; vmešajte v bučno zmes. Zmešajte 1/2 skodelice zdrobljenih ingverjevih kosmičev z 2 žlicama stopljenega masla; pritisnite na dno 4 majhnih kozarcev. Prelijte z bučno zmesjo. Pokrijte in postavite v hladilnik za 1 uro. Pokrijte s karamelo in koščki piškotov.

38. Rižev puding s kuhanim kondenziranim mlekom. V kozici na srednji temperaturi zmešajte 4 skodelice mleka, 3/4 skodelice kondenziranega mleka, 2/3 skodelice jasminovega riža, 1 cimetovo palčko, 1 čajno žličko vanilije, 1/4 čajne žličke soli in ščepec muškatnega oreščka. Kuhajte približno 20 minut in občasno premešajte, dokler riž ni mehak in se tekočina skoraj popolnoma ne vpije. Odstranite cimetovo palčko. Razdelite v 4 majhne kozarce; pokrijte in postavite v hladilnik za 1 uro.


39. Karamelni flan. V okrogel pekač za torto (20 cm) dajte 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka; pecite približno 5 minut pri 180 °C, dokler se ne pojavijo mehurčki. Ohladite. Z metlico stepite 4 jajca, 1 pločevinko nesladkanega kondenziranega mleka (400 g), 1 pločevinko sladkanega kondenziranega mleka (340 g) in 2 žlici vanilije, dokler zmes ni gladka. Vlijte v pekač s karamelno omako, nato pa ga položite v pekač velikosti 23 x 33 cm in drugo polovico napolnite z vročo vodo. Pecite 40 minut, dokler se robovi ne strdijo, sredina pa je še vedno majava. Ohladite; z nožem zarežite robove pekača in flan obrnite na krožnik.

40. Čokoladno-karamelni puding. V kozici zmešajte 1/2 skodelice sladkorja, 1/4 skodelice nesladkanega kakava v prahu in koruznega škroba, nato pa z metlico vmešajte 2 skodelici polnomastnega mleka. Zavrite in kuhajte ob nenehnem mešanju 2 minuti. Odstavite z ognja in vmešajte 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka in čokoladne koščke. Pustite, da se ohladi. Razdelite v 6 majhnih kozarcev; pokrijte in postavite v hladilnik za 1 uro.


41. Kruhov puding s kuhanim kondenziranim mlekom. V veliki skledi stepemo 6 jajc, dodamo 2 skodelici sladke smetane, ¾ skodelice kuhanega kondenziranega mleka, rozin in pekan orehov ter 1 čajno žličko cimeta in vanilije. Vmešamo 1 na kocke narezan kruh hala. Preložimo v namaščen pekač velikosti 23 x 33 cm; pustimo namakati 30 minut. Pokrijemo s folijo in pečemo pri 190 °C 30 minut. Odstranimo folijo in pečemo 15 minut do zlato rjave barve. Prelijemo s karamelno omako in pustimo, da se nekoliko ohladi.

42. Bananin puding. Zmešajte 1 narezano banano z 1/4 skodelice kuhanega kondenziranega mleka. V majhen kozarec enakomerno nanesite 1/4 skodelice pripravljenega vanilijevega pudinga. Na vrh dajte polovico bananine mešanice in potresite z zdrobljenimi vanilijevimi oblati. Ponovite zlaganje plasti in dodajte puding, preostale banane in oblate.

43. Banana Foster. V ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici (30 g) masla. Dodajte 2 debelo narezani banani in 1/2 skodelice kondenziranega mleka; kuhajte med mešanjem 2–3 minute, dokler se ne segreje. Vmešajte 1/4 skodelice temnega ruma. Ogenj povečajte na najvišjo raven in med mešanjem kuhajte 1–2 minuti. Postrezite s sladoledom.

44. Smutiji iz banan in chia semen. Zmešajte 2 narezani zamrznjeni banani, 1,5 skodelice ledu, 1 skodelico vanilijevega jogurta, 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka in 1 žlico chia semen.

45. Mlečni napitek z gazirano vodo. V 3/4 skodelice hladnega mleka vmešajte 2 žlici kuhanega kondenziranega mleka, prelijte s hladno gazirano vodo in dobro premešajte. Postrezite takoj.


46. ​​​​Jabolčni punč. V vrču zmešajte 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka s 3 skodelicami jabolčnega mošta sobne temperature in mešajte, dokler se ne raztopi. Dodajte 1 narezano jabolko in 1 slivo ter 1 skodelico rdečega grozdja (prerezanega na pol). Hladite vsaj 2 uri. Vmešajte 2 skodelici ohlajenega gaziranega lahkega grozdnega soka.

47. Čaj latte s kuhanim kondenziranim mlekom. Na majhnem ognju, ne da bi zavreli, kuhajte 3 skodelice mleka, 1/3 skodelice kuhanega kondenziranega mleka, 1 cimetovo palčko, 5 klinčkov, 5 strokov kardamoma, 1 čajno žličko pimenta, semen koriandra in 1/2 čajne žličke semen komarčka 10 minut. Odstavite z ognja; dodajte 5 vrečk črnega čaja in pustite stati 8 minut. Precedite; po okusu dodajte še karamelo.


48. Kakav s kuhanim kondenziranim mlekom. V kozici na srednji temperaturi zmešajte 4 skodelice mleka, 6 žlic kakava v prahu in 6 žlic kondenziranega mleka. Postrezite z marshmallowi, prelitimi s karamelno omako.

49. Vroč kremast rum. V kozici segrejte 2 skodelici vode, 1 skodelico temnega ruma, 1/2 skodelice kuhanega kondenziranega mleka, 1 žlico (15 g) masla in 2 čajni žlički vanilije skoraj do vretja. Postrezite posuto z naribanim muškatnim oreščkom.

50. Beli ruski koktajl s kuhanim kondenziranim mlekom. V stresalniku zmešajte 1/2 skodelice sladke smetane, 1/4 skodelice kondenziranega mleka, 60 ml vodke in 60 ml kavnega likerja. Dobro pretresite. Postrezite z ledom.





Kategorije: