Praznična pita s tremi nadevi

Glasovi: 2

Čas: 3 ure in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Specite sladico, ki jo navdihujejo tri najbolj priljubljene ameriške zahvalne pite: pekan oreh, bučna in jabolčna pita. Trije nadevi so pripravljeni ločeno, nato pa so naloženi v izmeničnih plasteh s skorjo vmes, preliti z začinjeno omako in pečeni do popolnosti v pečici. Postrezite takšno, kot je, ali pa okrasite s kepico vanilijevega sladoleda.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Testo

3 ohlajene razvaljane plasti pite (iz 400 g embalaže)
Premium moka za posipanje

Plast pekan pite

3/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
0,5 skodelice lahkega koruznega sirupa
2 žlici nesoljenega masla, stopljenega
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Ščepec grobe soli
3 velika jajca
1 1/2 skodelice pekan orehov, popečenih in grobo sesekljanih

Plast bučne pite

1,5 skodelice bučnega pireja
0,5 skodelice sladke smetane
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
0,5 čajne žličke mletega cimeta
Ščepec mletega muškatnega oreščka
Ščepec grobe soli
2 veliki jajci

Plast jabolčne pite

2 jabolki sorte Gala ali McIntosh, olupljeni, brez pešk in na tanko narezani
2 Granny Smithova kruha, olupljena, brez pešk in na tanko narezana
1/3 skodelice kristalnega sladkorja
4 žlice nesoljenega masla, stopljenega
2 žlici vrhunske moke
1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
0,5 čajne žličke mletega cimeta
Ščepec grobe soli

Streusel

1 skodelica moke
1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
1/4 čajne žličke mletega cimeta
1/4 čajne žličke grobe soli
110 g nesoljenega masla, sobne temperature
Sprej za kuhanje za pršenje ponve

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, bučni pire, streusel, jajca, smetana, muškatni orešček, cimet, rjavi sladkor, pekan orehi, koruzni sirup

Kuhanje jedi po receptu:

TestoPečico segrejte na 175 °C.

Na rahlo pomokani delovni površini razvaljajte en list testa za pito v pravokotnik velikosti 23 x 33 cm, po potrebi obrežite robove. Prenesite ga na pekač, obložen s papirjem za peko, in celotno površino prebodite z vilicami. Na vrh položite še en list papirja za peko in še en pekač (to bo preprečilo, da bi testo med peko narastlo). Pecite, dokler testo ne začne temniti, 10 do 14 minut. Odstranite zgornji pekač in papir za peko, nato pa nadaljujte s peko, dokler testo ne postane zlato rjavo, še 3 do 5 minut. Prenesite na rešetko in pustite, da se ohladi. Na enak način specite še 2 plasti.
Plast pekan piteMedtem v veliki skledi z metlico stepemo rjavi sladkor, koruzni sirup, stopljeno maslo, vanilijev ekstrakt, sol in jajca, dokler zmes ni gladka, nato pa vmešamo sesekljane pekan orehe. Postavimo na stran.

Plast bučne piteV drugi veliki skledi z metlico stepemo bučni pire, sladko smetano, kristalni sladkor, vanilijev ekstrakt, cimet, muškatni orešček, sol in jajca, dokler zmes ni gladka. Postavimo na stran.

Plast jabolčne piteV tretji veliki skledi zmešajte nasekljana jabolka, kristalni sladkor, stopljeno maslo, moko, limonin sok, cimet in sol, dokler zmes ni gladka. Postavite na stran.

StreuselV srednje veliki skledi zmešajte moko, rjavi sladkor, cimet in sol, dokler se enakomerno ne porazdelijo. Vmešajte maslo, dokler se mešanica moke ne navlaži in začne lepiti. Postavite na stran.
SkupščinaPekač velikosti 23 x 33 cm obilno popršite s pršilom za peko in ga obložite s folijo, tako da na obeh daljših straneh pustite 5 cm prostora. Obložen pekač ponovno popršite s pršilom za peko.

Na dno pekača položite eno skorjo za pito in nanjo razporedite nadev za pekan pito, pri čemer ga z lopatico razporedite do robov skorje. Dodajte še eno skorjo, nato pa v enakomerni plasti razporedite nadev za bučno pito. Nanjo položite tretjo in zadnjo skorjo ter enakomerno razporedite nadev za jabolčno pito. Po vrhu enakomerno potresite z masleno zmesjo.
Pecite, dokler robovi torte in testa niso zlato rjavi in sredica strjena, od 1 ure do 1 ure in 10 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi v pekaču, približno 2 uri. Ko se torta ohladi, jo z lopatico potisnite po robu, nato pa povlecite jeziček folije, da torto prenesete na desko za rezanje. Narežite na 12 kvadratov in postrezite.