Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Freekeh je narejen iz pšenice, ki jo poberejo mlado, ko so zrna še mehka, nato pa jo pražijo. Izvira z Bližnjega vzhoda, kjer jo pogosto uporabljajo v okusnih prilogah. Ko jo kuhajo, iz čvrstih zrn razvije prijetno žvečljivo teksturo, v kateri se pojavi oreščkast okus z nežnimi dimljenimi notami. Freekeh skuhamo in ga premešamo s čebulo, limoninim sokom, olivnim oljem in tremi vrstami aromatičnih zelišč. Bazilika, koper in peteršilj so odlične kombinacije okusov za to prilogo.

Sestavine:

• 1 skodelica sesekljanega freekeha
• Pol majhne čebule, drobno narezane (približno 0,5 skodelice)
• 2 žlici sesekljane sveže bazilike
• 2 žlici sesekljanega svežega kopra
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 2 žlici olivnega olja
• Sok 1 srednje velike limone (približno 2 žlici)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

polnozrnata pšenica, limonin sok, bazilika, peteršilj, koper

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje velik lonec nalijte 8 skodelic vode, dodajte slanino in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 20 minut. Odcedite.
2. korak
• Medtem čebulo za 10 minut namočite v ledeni vodi v majhni skledi. Nato jo dobro odcedite.
3. korak
• V veliki skledi zmešajte čebulo, baziliko, koper, peteršilj, olivno olje, 1 žlico limoninega soka, 1 čajno žličko soli in 1/4 čajne žličke popra. Dodajte kuhana zrna in premešajte. Po potrebi začinite s soljo in poprom.
4. korak
• Preložite na servirni krožnik in pokapajte s preostalo 1 žlico limoninega soka. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi (ali postrezite ohlajeno, pred serviranjem pokapajte z 1 žlico limoninega soka).

Glasovi: 3