Tulumba (turška sladica)
Glasovi: 58
Za pripravo tega recepta boste potrebovali slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico in škarje, s katerimi boste testo izrezali neposredno v namaščeno skledo. Skrivnost je v tem, da tulumbe pečete na srednji temperaturi, kar zagotavlja, da se notranjost enakomerno zapeče. Ko so pečene, vroče piškote pomočite v hladen sirup in pustite, da se dobro prepojijo.
Čas: --
Kompleksnost: zlahka
Kompleksnost: zlahka
Tulumbe so sladke, zlate in hrustljave pecivo, ocvrto v olju in pomočeno v aromatičen sirup. Ta sladica je zelo priljubljena tako v Turčiji kot v Grčiji in jo je mogoče najti skoraj povsod. slaščice in pekarno.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Za test:
- Voda – 2 kozarca
- Mleko – 1 kozarec
- Rastlinsko olje ali maslo - 1/3 skodelice
- Sladkor - 1 žlica
- Moka – 420 gramov
- Ščepec soli
- Jajca - 4 kosi
- Izvleček vanilije - 1 žlica
- Beli vinski kis - 1 žlica
- Rastlinsko olje za cvrtje
Za sirup:
- Sladkor – 3 skodelice
- Voda - 2 kozarca
- Limonin sok - 1 čajna žlička
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, moka, jajca, ekstrakt vanilije, vinski kis, limonin sok
Kuhanje jedi po receptu:
- Začnimo s sirupom. V majhni kozici zmešajte vse sestavine za sirup in zavrite. Sirup pustite vreti 4–5 minut, da se rahlo zgosti. Odstavite in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Začnimo s testom. V globoko ponev nalijte mleko, vodo, maslo, sladkor in sol. Premešajte in zavrite na srednji temperaturi. Ko zmes zavre in se sladkor raztopi, ponev odstavite z ognja in naenkrat dodajte vso moko. Močno mešajte z leseno žlico.
- Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in ponev vrnite na štedilnik. Kuhajte med nenehnim mešanjem 30–60 sekund in pazite, da se zmes ne zažge. (Ta korak je potreben za izhlapevanje tekočine.)
- Testo prenesite v skledo stoječega mešalnika in dobro premešajte pri srednji hitrosti, pri čemer eno za drugim dodajajte jajca. Končno testo za tulumbo mora biti gladko, sijoče in gosto. Dodajte vanilijev ekstrakt in beli kis ter ponovno premešajte.
- Čas je za oblikovanje piškotov. Za ta recept boste potrebovali slaščičarsko vrečko z 1 cm zvezdasto konico.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje. Testo dajte v slaščičarsko vrečko in iz njega iztisnite 5 cm testa. Z mokrimi škarjami zarežite neposredno v olje. Cvremo na srednji temperaturi in občasno obračamo. Z žlico z režami odstranimo testo in ga odcedimo na papirnati brisači.
- Piškote položite v hladen sirup in jih pustite stati 2–3 minute. Vzemite jih z žlico z režami in ponovite s preostalim testom.
Tulumbo postrežemo hladno. Dober tek!
Predlagamo, da kuhate Turška sladica iz korenčkovega pireja - Cezerye.
Kategorije:
Podobni recepti
