Turške cigare s sirom in zelišči
Glasovi: 5
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Turške cigare v obliki peciva se imenujejo tudi böreki. Gre za okusen sirni in zeliščni nadev, zavit v več plasti vlečenega testa in pečen v pečici. Rezultat je luskasta, hrustljava in okusna cigara, ki bo všeč vsem na hišni zabavi. Pri sestavljanju ne poskušajte dodati preveč nadeva. Prvič, lahko se izlije. Drugič, že ena žlica sirove mešanice bo vašim cigaram dala uravnotežen, zmerno slan okus. Če niste vajeni zvijati cigar, lahko traja dolgo časa, zato jih lahko sestavite vnaprej in jih postavite v zamrzovalnik. Nato jih na dan serviranja specite brez odmrzovanja in postrezite vroče.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 listov vlečenega testa, 40–42 x 30 cm, odtajanih po navodilih na embalaži*
- 120 g skute
- 60 g zdrobljene fete
- 1/4 žlice naribane mocarele
- 1 veliko jajce
- 3 žlice drobno sesekljanega peteršilja
- 2 žlici drobno sesekljanega kopra
- 1 žlica sesekljanega drobnjaka
- 0,5 čajne žličke naribane limonine lupinice
- 6 žlic (90 g) stopljenega masla
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: filo testo, skuta, feta sir, mocarela sir, limonina lupinica, drobnjak, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V skledi z vilicami pretlačite skuto, feto in mocarelo. Vmešajte jajce, nato dodajte peteršilj, koper, čebulo, limonino lupinico in ščepec črnega popra.
- Na mizo položite vlažno, čisto brisačo. Razporedite list filo testa in jih pokrijte z drugo vlažno, čisto brisačo.
- Na desko za rezanje položite en list filo testa z daljšo stranjo obrnjeno proti sebi in ga premažite s tanko plastjo masla. Na vrh položite še en list filo testa in ga rahlo premažite z maslom. Nato položite tretji list filo testa in ga premažite z maslom. Sklad prerežite na pol, nato pa vsako polovico vodoravno prerežite na tretjine. Pravokotnike položite na pekač. Ponovite s preostalimi listi testa.
- Nato delajte z enim kupčkom testa naenkrat in z žlico položite 1 polno žlico sirove mešanice vzdolž daljše stranice vsakega pravokotnika, pri čemer pustite 1 cm od robov. Stranice prepognite čez nadev, nato pa nadev zvijte v testo od spodnjega roba navzgor. Nastali kupček cigare položite s stranjo, obrnjeno navzdol, na pekač in ga premažite s tanko plastjo masla. Ponovite s preostalim testom, nadevom in maslom.
- Cigare pecite približno 25 minut, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, dokler niso hrustljave in zlato rjave barve. Preložite jih na servirni pladenj in postrezite.
Opomba
Listi testa filo se nekoliko razlikujejo po velikosti. Lahko so veliki, kot je navedeno na zgornjem seznamu sestavin, ali pa polovico manjši. Veliki listi se razlikujejo po velikosti za nekaj centimetrov. Ne glede na velikost je ključno, da iz vsakega kupa treh velikih listov dobite šest enakih pravokotnikov..
Kategorije:
Podobni recepti
