Sezamovi piškoti s čokoladnimi koščki
Glasovi: 2
Čas: 7 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov
Tradicionalni piškoti s čokoladnimi koščki dobijo svoj bogat, oreščkast okus zaradi dodatka tahinija, goste paste iz mletih sezamovih semen, in posipa mešanih belih in črnih sezamovih semen, kar mehkemu, žvečljivemu piškotu doda prijeten hrustljav okus. Testo, prepojeno s tahinijem, je lahko, zračno in lepljivo, zato ga pred oblikovanjem pustite dobro strditi v hladilniku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 in 3/4 skodelice vrhunske moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička fine soli
- 1 in 3/4 skodelice temno rjavega sladkorja
- 275 g (1 1/4 skodelice) nesoljenega masla, sobne temperature
- 1 skodelica tahinija
- 1/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 2 veliki jajci, sobne temperature
- 1 žlica vanilijevega ekstrakta
- 1 paket (300 g) polsladkih čokoladnih koščkov (približno 2 skodelici)
- 2 žlici belih sezamovih semen
- 2 žlici črnih sezamovih semen
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, rjavi sladkor, polsladka čokolada, tahini, sezam
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Postavite na stran. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepajte rjavi sladkor, maslo, tahini in kristalni sladkor, dokler zmes ne postane bleda in puhasta, približno 5 minut (če uporabljate stoječi mešalnik, uporabite nastavek z lopatico).
- Jajca stepajte eno za drugim, nato dodajte vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Dodajte mešanico moke in mešajte, dokler zmes ni gladka. Z lopatico vmešajte čokoladne koščke. Testo pokrijte s plastično folijo in ga postavite v hladilnik, da se strdi, vsaj 6 ur ali čez noč.
- Rešetke pečice postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 190 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
- V majhni skledi zmešajte bela in črna sezamova semena. Izdolbite 1/4 skodelice testa za piškote (za najboljše rezultate uporabite zajemalko za sladoled), nato vrh kroglice testa pomočite v sezamova semena in jo položite na enega od pekačev, obloženih s papirjem za peko.
- Nadaljujte z zajemanjem testa, dokler na vsakem pekaču ne dobite 6 kroglic. Preostalo testo za piškote shranite v hladilniku.
- Pecite, pri čemer obračajte pekače in jih obračajte na polovici pečenja, dokler piškoti niso zlato rjavi po robovih, a še vedno mehki v sredini, približno 18 minut. Pustite, da se 5 minut ohladijo na pekačih, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
- Pekače ohladimo, nato jih obložimo s čistim papirjem za peko in postopek ponovimo s preostalim testom.
Kategorije:
Podobni recepti
