Tteok-kkochi
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 15
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 15
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 221, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 2 G., holesterol 8 mg, natrij 560 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 221, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 33 G., vlaknin 2 G., holesterol 8 mg, natrij 560 mg, sladkor 7 G.
Tteok-kkochi so korejski nabodala iz riževih kolačkov, prevlečenih s sladko-slano glazuro iz paste gochujang, priljubljene ulične hrane v Koreji. Nekateri ulični prodajalci riževe kolačke zamenjajo z mini klobasami, ki temu pravijo so-tteok (klobasa in tteok). Da bodo nabodala videti lepo in enakomerno zapečena, boste potrebovali valjaste tteok in mini koktajl klobase enake oblike. Tteok-kkochi lahko pečete na žaru ali v ponvi. Ključno je, da jih rahlo prepražite v omaki, dokler se ne strdi in ne spremeni v sijočo glazuro.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/3 skodelice paste gochujang
- 1/3 skodelice kečapa
- 3 žlice koruznega sirupa
- 2 žlici sladkorja
- 1 žlica sojine omake
- 2 čajni žlički mirina
- 1 čajna žlička temnega sezamovega olja
- 4 stroki česna, naribani
- 450 g valjastih tteok (korejskih riževih kolačkov)
- 220 g koktajl klobas
- 2 žlici nevtralnega olja, kot je repično (kanola)
- Pražena sezamova semena za serviranje
- Posebna oprema16 lesenih nabodal, dolgih 15 cm.
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- 16 lesenih nabodal namočite v veliko skledo z vodo. Medtem v velikem loncu na srednje močnem ognju zavrite vodo.
- V drugi veliki skledi zmešajte gochujang, kečap, koruzni sirup, sladkor, sojino omako, mirin, sezamovo olje in česen, dokler zmes ni gladka. Postavite na stran.
- V vrelo vodo dodajte ttok in klobase ter kuhajte, nenehno mešajte, da se ne sprimejo, dokler ttok ni mehak, a hkrati prožen, približno 2 minuti. Odcedite. Pred sestavljanjem pustite, da se nekoliko ohladi. Če so kakšni kosi sprijeti skupaj, jih zrahljajte z mokrimi rokami.
- Na nabodalo nadenite 3 ttoke in 3 klobase, pri čemer jih izmenično nadevajte in jih na enem koncu stisnite skupaj, da ustvarite ročaj. Preostala nabodala sestavite na enak način. Nabodala ttok in klobase v eni plasti prenesite v pekač ali velik krožnik.
- V ponvi s premerom 25 cm (9 palcev) proti prijemanju na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico nevtralnega olja. Dodajte nabodala, po nekaj naenkrat, in jih pri tem enkrat obrnite, dokler tteok ni rahlo hrustljav, vendar ne potemnel, klobase pa rahlo porjavijo, približno 1 minuto na vsaki strani. Preložite na krožnik. Ko so vsa nabodala pečena, jih pomočite v omako in jih s čopičem za pecivo enakomerno premažite.
- Nabodala, po nekaj naenkrat, vrnite v isto ponev in pecite na srednji temperaturi, enkrat jih obrnite, dokler omaka ne postane opečno rdeča, približno 1 minuto na vsaki strani. Pazite, da jih ne prepečete, saj se lahko omaka zažge in preveč potemni. Po želji premažite z več omake, nato potresite s sezamovimi semeni in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
