Rapokki: Pikantni rezanci z riževimi cmoki

Glasovi: 2

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta jed temelji na priljubljeni korejski ulični hrani tteokbokki – riževih cmokih v pikantni omaki s pasto gochujang, poprom gochukaru, morskimi algami kombu in posušenimi inčuni, ki odlično izboljšajo okus in dodajo bogastvo okusa. Ko tteokbokki kombiniramo z ramenom (instant rezanci), dobimo okusno jed rapokki, postreženo v globokih skledah s prepolovljenimi kuhanimi jajci, mlado čebulo, azijskimi ribjimi polpetami in sezamovimi semeni. Rapokki je čudovit topel obrok pozimi in odličen način za premagovanje poletne vročine. Ljubitelji azijske kuhinje bodo cenili njegov okus in kombinacijo tekstur.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,5 skodelice posušenih inčunov (približno 30 g)
2 kosa kombuja, vsak po 5 cm.
1 majhna čebula, tanko narezana
1/4 skodelice lahkega koruznega sirupa
3 žlice gochujang paste (korejska vroča pasta)
2 žlici svetlo rjavega sladkorja
2 žlici gochukaru (korejska čili paprika)
1 žlica mletega česna (približno 2 stroka)
1 žlica goveje jušne paste
3 skodelice tteoka (korejski riževi kolački; približno 500 g)
1 paket (80 g) instant rezancev, vrečka začimb ni potrebna
1 1/2 skodelice azijskih ribjih polpet, narezanih na 2,5 cm velike trikotnike
3 mlade čebule, narezane na 2 cm velike koščke.
2 trdo kuhani jajci, olupljeni in prerezani po dolgem
Pražena sezamova semena za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: morske alge, čili pasta, Inčuni, rezanci, jajca, sezam

Kuhanje jedi po receptu:

V velikem loncu zmešajte posušene inčune, kombu, čebulo in 4 skodelice hladne vode ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 minut, nato juho precedite v večji lonec (trdne delce zavrzite). Juho zavrite, dodajte koruzni sirup, pasto gochujang, rjavi sladkor, gochukara, česen in govejo juho ter premešajte. Dodajte tteok in zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte, dokler se juha ne zgosti in zmanjša za dve tretjini, 10 do 15 minut.
Medtem zavrite vodo v srednje velikem loncu in kuhajte instant rezance, dokler niso zelo mehki, 2-3 minute. Odcedite jih in jih postavite na stran.

Ko juha izhlapi, dodajte ribje polpete, rezance in mlado čebulo. Kuhajte še 1-2 minuti. Okrasite s polovicami jajc in potresite s sezamovimi semeni. Postrezite takoj.

Opomba

Ta jed ima gosto omako, ki dobro prekrije tteok (riževe cmoke). Sprva je nekoliko tekoča, vendar se med stajanjem zgosti..

Kategorije:

recept / Zimske jedi / Glavne jedi / Testenine / Ribe in morski sadeži / Jajca in mlečni izdelki / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja / Korejska kuhinja

Podobni recepti