Jajčna in maslena krema s čokolado
Glasovi: 5
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Kompleksnost: zlahka
Z dvema vrstama stopljene čokolade ta okusna krema iz beljakov dobi svojo svilnato teksturo iz masla, medtem ko kanček instant espressa okrepi okus čokolade, ne da bi dodal okus kave.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g temne čokolade
- 340 g polsladke čokolade
- 3/4 skodelice beljakov sobne temperature (4-5 srednje velikih jajc)
- 1,5 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna
- 3/4 čajne žličke grobe soli
- 3 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 680 g masla sobne temperature
- 3 čajne žličke instant espressa (raztopite v 1,5 čajne žličke vode)
- 3 žlice temnega ruma (ali katere koli druge arome po vaši izbiri)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: temna čokolada, polsladka čokolada, jajca, vinski kamen, ekstrakt vanilije, kava, rum
Kuhanje jedi po receptu:
- Čokolado nalomite na koščke, jo dajte v toplotno odporno skledo in jo postavite nad lonec z vrelo vodo. Med nenehnim mešanjem stopite čokolado na dvojni vodi, dokler se popolnoma ne stopi, nato pa jo pustite stati, da se ohladi na sobno temperaturo.
- V skledi električnega mešalnika z metlico zmešajte beljake, sladkor in vinski kamen. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo in beljake segrevajte, dokler se ne segrejejo na dotik, približno 5 minut. Skledo vrnite v mešalnik in beljake stepajte pri visoki hitrosti 5 minut oziroma dokler se zmes ne ohladi in ne nastanejo čvrsti vrhovi.
- Dodajte maslo, eno žlico naenkrat, in stepite na srednji hitrosti. Zmes postrgajte po straneh sklede, nato dodajte stopljeno čokolado, vanilijev ekstrakt, espresso in rum (če ga uporabljate). Stepite 1 minuto, dokler se čokolada popolnoma ne stopi. Če se smetana zdi mehka, jo ohladite in ponovno stepite. Izkoristek: 4 žlice.
Kategorije:
Podobni recepti
