Pikanten sabayon z jagodami in čokolado

Glasovi: 2

Kako narediti - Pikanten jagodno-čokoladni sabayon

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 507, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 5 G., holesterol 173 mg, natrij 22 mg, sladkor 41 G.

Italijanski sabayon pripravite iz jajčnih rumenjakov in marsale, za bolj izrazit okus pa dodajte kanček kajenskega popra. Čeprav je sabayon že sam po sebi okusna sladica, ga ta recept uvršča med prefinjene prigrizke za posebne priložnosti: postrezite ga v ramekinu s čokoladno omako in svežimi jagodami ter potresite s slanimi pistacijami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sabayon

4 rumenjaki
3/4 skodelice sladke Marsale
1/4 skodelice sladkorja
1/4 čajne žličke kajenskega popra

Čokoladna omaka

1 žlica polsladkih čokoladnih granul
1/3 skodelice mastnih borovnic
16 srednje velikih jagod, olupljenih in na tanko narezanih
0,5 skodelice celih, soljenih pistacij, oluščenih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, rdeče vino, čokoladna omaka, smetana, jagoda, pistacije, mleti kajenski poper

Kuhanje jedi po receptu:

Sabayon:

V srednje veliki skledi zmešajte rumenjake, vino, sladkor in kajenski poper. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo in močno mešajte z metlico, dokler se zmes ne zgosti in pena, 6–8 minut. Postavite na stran.
Čokoladna omaka:

Zmanjšajte ogenj pod vodo na rahlo vrenje. Čokolado in smetano dajte v majhno skledo. Skledo postavite nad vrelo vodo in mešajte, dokler se čokolada ne stopi in zmes ne postane gladka, približno 5 minut.