Medenjakova torta
Glasovi: 10
Čas: 1 ura in 35 minut
Ta pristna torta z dodatkom pikantnih začimb, cimeta in mletega ingverja ter malo klinčkov je po svoji gosti teksturi podobna funtna tortaDoda se mu tudi vino Madeira. Predstavlja čudovit zaključek praznične večerje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 skodelice presejane pšenične moke vrhunskega razreda
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička mletega cimeta
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1/2 čajne žličke mletih klinčkov
- 1/2 čajne žličke naribanega muškatnega oreščka
- 110 g plus 3 žlice (45 g) masla sobne temperature
- 2/3 skodelice maščobe za kuhanje
- 1 in 2/3 skodelice sladkorja
- 1/3 skodelice lahke melase ali temnega koruznega sirupa
- 5 jajc kategorije CO (ločeno na rumenjake in beljake)
- 1/3 skodelice sladko alkoholizirano vino Madeira (najbolje narejeno iz portugalskega grozdja Bual ali slajše malvazije)
- 1 skodelica mleka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, testo za piškote, mleko, jajca, cimet, mleti ingver, kandirano sadje, nagelj, muškatni orešček, rdeče vino, sirup, sirup
Kuhanje jedi po receptu:
- Moko, sodo bikarbono, pecilni prašek in začimbe presejte na kos povoščenega papirja. Maslo, maščobo in sladkor stepite, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Dodajte melaso in dobro stepite.
Rumenjake dodajajte enega za drugim. Zmešajte madeiro in mleko. Presejane sestavine dodajte v smetano, izmenično z mlekom, začenši in končajoč s suho mešanico. Beljake stepite, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, in jih nežno, a temeljito vmešajte v testo. - Pečico segrejte na srednje nizko temperaturo (160 °C). Testo vlijte v dobro namaščen in pomokan pekač za torto z odprtino na sredini in pecite 1 uro in 15 minut, dokler se torta ne začne odlepljati od robov pekača in se ob pritisku umakne nazaj.
Torto ohladite obrnjeno na glavo na rešetki 10 minut. Z lopatico dvignite torto z rešetke, jo vzemite iz pekača in jo pred rezanjem pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
Postrezite tako, kot je, posuto s sladkorjem v prahu ali po želji namažite z vašo najljubšo masleno kremo (npr. Jajčna in maslena krema s čokolado), ki ji dodamo žlico madeire in 2–3 žlice sesekljanega konzerviranega ingverja.
Kategorije:
Podobni recepti
