Avgolemono z orzo testeninami (grška piščančja juha z jajčno-limoninim prelivom)

Glasovi: 1

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 6 kot predjed

Avgolemono z orzo testeninami (grška piščančja juha z jajčno-limoninim prelivom) - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 litra piščančje juhe
2/3 skodelice orza
3 jajca
Sok 1,5 limone

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: limonin sok, orzo testenine, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

V kozici zavrite piščančjo juho. Dodajte orzo, zmanjšajte ogenj in kuhajte brez pokrova približno 10–12 minut, dokler testenine niso mehke. Ugasnite ogenj in pustite kozico na štedilniku.
Jajca ločite na beljake in rumenjake. Beljake stresite v čisto skledo in stepite, dokler se ne spenijo, približno 2–3 minute. Dodajte rumenjake in nadaljujte s stepanjem, dokler se dobro ne premešajo, približno 2 minuti. Nadaljujte s stepanjem in postopoma dodajajte limonin sok.

Počasi v tankem curku prilijte približno 3 skodelice vroče piščančje juhe (na tej točki uporabite termometer, da zagotovite, da je juha tik pod 71 °C), pri čemer med dodajanjem mešajte z metlico.

Z leseno žlico ali veliko vilico močno premešajte orzo in preostalo vročo juho v obliki črke S. Nato med mešanjem hitro vlijte celotno mešanico jajc in limone v ponev.

Vsebino ponve ohranjajte toplo na zelo nizkem ognju in mešajte v obliki črke S, dokler se juha nekoliko ne zgosti in pena ne izgine. Postrezite vroče.

Kategorije:

recept / Juhe / Juhe s prelivi / Juhe s testeninami in žiti / Grška kuhinja

Podobni recepti