Grške mesne kroglice v jajčno-limonini omaki
Glasovi: 5
Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Z mleto jagnjetino in govedino zmešajte meto, peteršilj in majaron, da dobite mesne kroglice, in jih kuhajte v piščančji jušni osnovi in limonini omaki.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/3 skodelice parboiled riža
- 3 jajca kategorije CO
- 225 g pustega mletega mladega jagnječjega mesa
- 225 g puste mlete govedine
- 1/2 skodelice tanko narezanega sira Provolone (približno 55 g)
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 1/3 skodelice sesekljane sveže mete
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1 čajna žlička drobno sesekljanega svežega majarona (ali 1/2 čajne žličke posušenega)
- 2 zdrobljena stroka česna
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- Sol in mleti črni poper
- 3 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
- 1/3 skodelice limoninega soka (iz približno 3 limon)
- 3 skodelice mladih poganjkov rukole
- Olivno olje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto jagnjetino, mleto govedino, sir provolone, rukola, riž, jajca, čebula, česen, piment, majaron, limonin sok, peteršilj, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Riž stresite v veliko skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in dodajte 1 skodelico vode. Pokrijte s plastično folijo, jo večkrat prebodite z nožem, da se odzrači, in nato segrevajte v mikrovalovni pečici približno 10 minut, dokler se voda popolnoma ne vpije. Odstranite folijo in riž zrahljajte z vilicami. Pustite, da se popolnoma ohladi.
- V majhni skledi rahlo stepemo 1 jajce. Dodajmo ga v skledo z rižem skupaj z mleto jagnjetino, mleto govedino, sirom provolone, čebulo, polovico mete in peteršilja, majaronom, česnom, pimentom, čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke popra. Z rokami premešamo, da se sestavine povežejo (ne mešamo preveč), pokrijemo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
- Zmočite roke in iz mesa oblikujte 18 kroglic (približno 4 cm). Piščančjo juho zavrite v veliki kozici ali nizozemskem loncu. Dodajte mesne kroglice, pokrijte in kuhajte na srednjem ognju, dokler se ne zmehčajo, približno 30 minut, pri čemer jih na polovici kuhanja obrnite.
- V majhni skledi stepemo preostali 2 jajci z limoninim sokom, dokler ne postane penasto. Prilijemo 1 skodelico jušne osnove iz ponve in jo postopoma vmešamo v jajčno zmes.
Polpete premaknite na eno stran ponve, zmanjšajte ogenj na nizko in z druge strani vlijte jajčno mešanico. Med nežnim mešanjem kuhajte, dokler se omaka rahlo ne zgosti, približno 4 minute. Ponev odstavite z ognja, vmešajte preostalo meto in peteršilj ter začinite s soljo in poprom.
Polpete z omako postrezite v plitvi skledi. Potresite z rukolo, pokapajte z olivnim oljem ter začinite s soljo in poprom.
Kategorije:
recept / Glavne jedi / Meso / / Food Network - recepti / Grška kuhinja
Podobni recepti
