Kolački z marmelado iz arašidovega masla in smetano

Glasovi: 2

Kako narediti - kolački z marmelado iz arašidovega masla in smetane

Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kolačkov

Kako Tyler Florence naredi tako neverjetne kolačke, napolnjene z marmelado? Za vbrizgavanje marmelade v kolačke uporablja plastično merilno stekleničko z dolgim izlivom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kolački

1,5 skodelice vrhunske pšenične moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke fine soli
Pekovski sprej z moko
110 g masla sobne temperature
1 skodelica kristalnega sladkorja
2 jajci kategorije CO in 1 rumenjak
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
3/4 skodelice mleka
1 skodelica grozdne marmelade
Krema iz arašidovega masla (glejte recept spodaj)
Zdrobljeni čokoladni bonboni (kot so Reese's Pieces), čokoladice (Butterfinger, Heath Bar), sendvič piškoti (Nutter Butter ali kateri koli drugi) za okrasitev

Skutina krema

110 g kremnega sira Philadelphia sobne temperature
1/2 žlice kremaste arašidovo maslo
4 žlice (60 g) masla sobne temperature
2 skodelici sladkorja v prahu
1,5 čajne žličke mleka

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kolaček, testo za piškote, smetana, Filadelfijski sir, Arašidovo maslo, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije, sladica, grozdna marmelada, dražeja, vrhunska moka, jajca, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

Moko, pecilni prašek in sol stresite na velik kos papirja za peko. V veliki skledi z ročnim mešalnikom na srednji hitrosti stepite maslo in kristalni sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta.

Dodajte jajca, rumenjak in vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost na nizko in zmes postrgajte ob straneh sklede. Prilijte mleko in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni gladka (testo je sprva lahko grudasto, a bo sčasoma postalo gladko). Odstranite peki papir s suhimi sestavinami in jih postopoma vlijte v mokre sestavine. Nadaljujte z mešanjem, dokler ne nastane testo.
Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). Vsako luknjo standardnega pekača za 12 mafinov obložite s papirnatimi košaricami. Košice rahlo popršite s pršilom za peko.

Testo enakomerno razporedite v pripravljene pekače in jih napolnite približno do 3/4. Pecite, dokler vrh kolački dokler se kolački ne spet ne dvignejo, ko jih pritisnete, vendar ne postanejo preveč zlato rjavi, približno 20 minut. Ohladite v pekaču 15 minut, nato pa jih popolnoma ohladite na rešetki. Po tem lahko dodate nadev, glazuro in okrasite kolačke.

Plastično stekleničko za stiskanje napolnite z grozdno marmelado in privijte pokrovček. Konico stekleničke previdno vstavite do konca v površino kolačka. V vsak kolaček previdno iztisnite približno eno žlico marmelade. Kolačke premažite z glazuro iz arašidovega masla. Okrasite z zdrobljenim arašidovim maslom. drobtine iz katere koli od predlaganih možnosti.

Glazura iz arašidovega masla:

Z ročnim ali stoječim mešalnikom stepamo arašidovo maslo, maslo in kremni sir pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Počasi dodajamo sladkor v prahu in nadaljujemo z mešanjem, dokler zmes ne postane gladka. Dodajamo mleko in nadaljujemo z mešanjem, dokler zmes ne doseže mazljive konsistence. Naredi 1,5 skodelice.