Koruzna pita s karamelno-orehovim prelivom

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 868, skupna maščoba 53 G., nasičene maščobe 30 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 94 G., vlaknin 2 G., holesterol 267 mg, natrij 351 mg, sladkor 71 G.

Giada De Laurentiis je temu vlažnemu koruznemu kruhu dodala več tradicionalnih prazničnih okusov, kot sta trpka brusnica in osvežilna pomaranča. Vsaka rezina je postrežena z domačo omako iz orehovega karamele za dodatno sladkost.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Koruzna pita

3/4 skodelice (165 g) nesoljenega masla, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekača
1 skodelica večnamenske moke + dodatno za posip pekača
0,5 skodelice rumene koruzne moke
1 čajna žlička pecilnega praška
1/8 čajne žličke fine morske soli
1/4 skodelice pomarančne lupinice (iz 2 velikih pomaranč)
3/4 skodelice posušenih brusnic, narezanih na 0,5 cm velike koščke
1 in 1/4 skodelice sladkorja
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
4 veliki rumenjaki
2 veliki jajci
Poleg tega: pekač za torto s premerom 22 cm.

Karamelna omaka z orehi

2 skodelici sladke smetane (33 %)
1 skodelica trdno stisnjenega temno rjavega sladkorja
1/4 skodelice (55 g) nesoljenega masla, sobne temperature
0,5 skodelice sesekljanih praženih orehov
3/4 čajne žličke fine morske soli, po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna moka, jajca, smetana, posušene brusnice, Pomarančna lupinica, orehi, rjavi sladkor

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice. Pečico segrejte na 175 °C. Namažite in pomokajte okrogel pekač za torto s premerom 22 cm.
V srednje veliki skledi zmešajte moko, koruzni zdrob, pecilni prašek, sol in pomarančno lupinico. V majhni skledi dajte 3 žlice mešanice moke. Dodajte sesekljane brusnice in premešajte, da se prekrijejo.

V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo maslo in sladkor pri srednji hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 2 minuti. Vmešamo vaniljev ekstrakt. Dodajamo rumenjake in cela jajca, eno za drugo. Postopoma vmešamo mešanico moke in mešamo, dokler zmes ni gladka. Z lopatico nežno vmešamo brusnice.
Testo vlijte v pripravljen pekač in površino zgladite z lopatico. Pecite, dokler torta ni zlato rjava in testo za peko, ki ga vstavite v sredino, ne pride ven čisto, približno 40 minut. Torto pustite, da se ohladi 20 minut.
Pito vzemite iz pekača in jo preložite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Narežite jo na krhlje, razporedite po servirnem krožniku in vsako rezino prelijte z orehovo karamelno omako. Pito lahko spečete do 1 dan prej. Shranjujte v tesno zaprti plastični posodi.

Karamelna omaka z orehi

Izkoristek: 2 žlici.

V srednje velikem loncu zmešajte smetano, rjavi sladkor in maslo. Na srednje močnem ognju zavrite in nenehno mešajte. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, približno 25–30 minut. Vmešajte orehe in morsko sol, če jo uporabljate. Pred serviranjem pustite, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo.